本书共收录10个项目主要对餐饮企业人力资源管理的相关知识作了介绍，具体内容包括HR入门、规划编制、人员配置、绩效考核、薪酬设计等。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

本教材涵括餐饮企业人力资源管理的基础知识、组织机构的构建和人力资源规划、工作分析、员工的招聘与使用、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系管理、激励管理等内容。

本教材以素质培养为基础，以能力培养为核心，紧密追踪餐饮业人力资源管理发展前沿，构建了层次化的课程教学体系，实行教、学、做一体化模式，注重创新意识和实践能力的培养；力求达到观念新、案例丰富、实践性强。本教材在写作构思上坚持理论够用，突出应用性和针对性，密切结合岗位任务培养技能，适应餐饮企业各部门的实际需要。全书内容简明，逻辑严密，表述清晰，通俗易懂，可读性强。

项目一 HR入门

 模块一 认知人力资源管理

 模块二 构建人力资源管理组织

 思考训练

项目二 规划编制

 模块一 认知人力资源规划

 模块二 预测人员供需状况

 思考训练

项目三 工作分析

 模块一 认知工作分析

 模块二 撰写工作说明书

 思考训练

项目四 员工招聘

 模块一 员工招募

 模块二 员工甄选

 思考训练

项目五 人员配置

 模块一 科学用人合理用工

 模块二 岗位设置人员配备

 思考训练

项目六 培训开发

 模块一 认知培训

 模块二 开展培训

 思考训练

项目七 绩效考核

 模块一 认知绩效管理

 模块二 严格绩效考核

 思考训练

项目八 薪酬设计

 模块一 认知薪酬管理

 模块二 制订分配方案

 思考训练

项目九 权益保障

 模块一 签订劳动合同

 模块二 处理劳动争议

 模块三 实施劳动保护

 思考训练

项目十 激励凝聚

 模块一 认知激励理论

 模块二 调控员工行为

 思考训练

参考文献

附录 餐饮企业人力资源管理考试大纲