随着人类社会的一步步发展，人类文明达到了一个新的高度，经过几千年的历史演变诞生了无数的文化财富，这些文化财富又进一步促进人类社会的发展。

本书具有深沉的历史感和深厚的知识性，收集了读者感兴趣的中国传统文化常识。全书内容丰富全面，涉及到礼制、学制、书法美术、学术典籍、地理、文化名人、国粹等各个方面的知识。它是对中国文化遗产的深度挖掘。也是对古今文化的回顾与探索。这些常识学理丰厚、诙谐有趣，可以帮助彰显我们的文化底蕴

有关中国传统文化的典籍文献浩如烟海，如何择本执要、提纲挈领地把握、体味，殊非易事。

这是一本浓缩中华文化精华的储备书，以丰富的知识和史料，讲述了礼制、学制、官制、学术典籍、文化名人、国粹、地理、民俗服饰工艺、饮食、成语和俗语等方方面面的知识，是帮助您了解中国传统文化的一条捷径。

第一篇 礼制

 1.礼/002

 2.孝/002

 3.忠/002

 4.仁/003

 5.义/003

 6.五礼/003

 7.九拜/004

 8.作揖/004

 9.唱喏/004

 10.叉手/005

 11.左右尊卑/005

 12.授受不亲/005

 13.吃饭的禁忌/005

 14.古代的坐相/006

 15.古代的成人礼/006

 16.为什么叫做“婚”/006

 17.古代结婚的过程/007

 18.闹洞房/007

 19.交杯酒/007

 20.盖头/008

 21.上门女婿/008

 22.三从四德/008

 23.七出——古代的休妻条例/009

 24.愚昧的冥婚/009

 25.居丧之礼/009

 26.丁忧/010

 27.古代对于“死”的不同称呼/010

 28.古代的棺椁形制/010

 29.汉人的土葬传统/011

 30.墓碑的来历/011

 31.招魂仪式/011

 32.牌位/012

 33.明器/012

 34.坟/012

 35.陵/013

 36.祭与祀/013

 37.泰山封禅/013

 38.祭祀日神/014

 39.祭祀雨神/014

 40.祭祀河神/014

 41.腊八/015

 42.告朔饩羊/015

 43.奠祭和祭奠/015

 44.鬼/015

 45.四象/016

 46.灶神/016

 47.明堂/016

 48.越俎代庖/016

 49.卜和筮/017

 50.殷商的甲骨占卜/017

 51.龟的崇拜/017

 52.巫师/017

 53.亲与戚/018

 54.伯仲叔季/018

 55.六亲/018

 56.三纲五常/018

 57.大宗小宗/019

 58.昭穆/019

 59.冥镪/019

 60.结义/020

 61.指腹为婚/020

 62.守岁/020

第二篇 学制

 1.察举/022

 2.征辟/022

 3.孝廉/022

 4.贤良方正/022

 5.九品中正制/022

 6.科举制/023

 7.院试/023

 8.童生试/023

 9.乡试/024

 10.会试/024

 11.殿试/024

 12.朝考/024

 13.中国历代的学位/025

 14.状元/025

 15.榜眼、探花/025

 16.进士/025

 17.举人/026

 18.秀才/026

 19.“连中三元”/026

 20.“独占鳌头”/026

 21.“蟾宫折桂”/026

 22.金榜/027

 23.科举四宴/027

 24.“公车”/027

 25.武科/027

 26.门生/028

 27.萌生/028

 28.监生/028

 29.贡生/028

 30.同年/028

 31.博士/028

 32.硕士/029

 33.学士/029

 34.留学生/029

 35.帖经、帖括/029

 36.试帖诗/029

 37.明经/029

 38.八股文/030

 39.翻译科/030

 40.枪替/030

 41.师范/030

 42.古代对老师的各种称呼/031

 43.桃李满天下/031

 44.太学/032

 45.国子监/032

 46.杏坛/033

 47.木铎/033

 48.稷下学宫/033

 49.鸿都门学/034

 50.太医署/034

 51.书院/034

 52.白鹿洞书院/035

 53.岳麓书院/035

 54.石鼓书院/035

 55.应天府书院/035

 56.东林书院/035

 57.同文馆/036

 58.通儒院/036

 59.京师大学堂/036

 60.私塾/037

 61.《三字经》/037

 62.《百家姓》/038

 63.《千字文》/038

 64.幼儿园的起源/038

 65.胎教/038

 66.六艺/039

 67.格物致知，039

 68.《弟子职》/039

 69.有教无类/040

 70.因材施教，040

 71.民间各业崇拜的祖师/040

第三篇 官制

 1.官/042

 2.僚/042

 3.吏/042

 4.太师、太傅与太保/042

 5.司马、司徒、司空/042

 6.商鞅的官制改革/043

 7.士/043

 8.家臣/043

 9.门客/044

 10.《周官》的政治地位/044

 11.相、丞相、宰相/045

 12.太尉/045

 13.御史大夫/046

 14.十三曹/046

 15.郎官郎吏/046

 16.三公九卿/046

 17.将军/047

 18.汉朝几次官制变化/047

 19.尚书/048

 20.卖官制/048

 21.侍中/048

 22.北周的官制改革/048

 23.隋代的官制改革/049

 24.秘书省/049

 25.什么是“清官”/050

 26.尚书省/050

 27.门下省/050

 28.中书省/051

 29.三省的配合与制约/051

 30.六部/051

 31.宋代的宰执/052

 32.枢密院/052

 33.计相/052

 34.翰林学士/052

 35.宋代的谏官与政治失控/053

 36.大学士/054

 37.张居正的政治功过/054

 38.东西二厂/054

 39.锦衣卫/054

 40.八旗制度/055

 41.三殿三阁大学士/055

 42.军机处/055

 43.南书房/056

 44.理藩院/056

 45.总理衙门/056

 46.我国首任驻外大使/056

 47.绿营兵/057

 48.新军/057

 49.钦差大臣/057

 50.县的来历/058

 51.郡县制/058

 52.刺史/058

 53.酷吏与循吏/059

 54.三辅/059

 55.南北朝的侨郡县/059

 56.都护府/060

 57.节度使/060

 58.宋代的路、州、府/060

 59.镇的意义/060

 60.行中书省/061

 61.达鲁花赤/061

 62.明代三司/061

 63.总督和巡抚/062

 64.道员/062

 65.绍兴师爷/062

 66.南、北洋大臣/062

 67.宦官之害/063

 68.明清胥吏/063

第四篇 学术典籍

 一、经部

1.“十三经”/066

2.《周易》/066

3.《尚书》/067

4.《诗经》/068

5.《周礼》/069

6.《仪礼》/069

7.《礼记》/070

8.《左传》/070

9.《公羊传》/071

10.《觳梁传》/072

11.《论语》/072

12.《孟子》/073

13.《尔雅》/073

14.《孝经》/074

15.“四书”/074

16.《大学》/075

17.《中庸》/085

 二、史部

1.《尚书》/077

2.《春秋》与编年体/077

3.《左传》/078

4.《国语》/078

5.《战国策》/078

6.《史记》/079

7.《汉书》/079

8.“二十四史”/080

9.《资治通鉴》/081

10.《通鉴纪事本末》与纪事本末体/081

11.“十通”/082

12.《会要》《唐会要》《五代会要》等与会要/082

13.《宋元学案》《明儒学案》等与学术史/082

14.《水经注》《西域水道记》《庐山记》等与古代的地理、方志书/083

15.《廿二史札记》和《廿二史考异》/083

16.《封氏闻见记》《梦溪笔谈》等与历史笔记/083

17.《明实录》《清实录》等与实录、起居注/084

 三、子部

(一)儒家

 1.《荀子》/085

 2.《颜氏家训》/085

 3.《二程集》/086

 4.《朱子语类》/086

 5.《象山全集》/087

 6.《传习录》/087

(二)道隶

 1.《老子》/088

 2.《庄子》/089

 3.《列子》/089

 4.《淮南子》/090

 5.《抱朴子》/090

(三)法家、兵家、纵横家

 1.《商君书》/090

 2.《管子》/091

 3.《韩非子》/091

 4.《孙子兵法》/092

 5.《孙膑兵法》/092

 6.《司马法》/092

 7.《鬼谷子》/093

(四)墨家、名家

 1.《墨子》/093

 2.《公孙龙子》/094

 四、文学

1.《诗经》/095

2.《楚辞》/095

3.《子虚赋》《上林赋》《两都赋》等与汉赋/096

4.《乐府诗集》/096

5.《古诗十九首》/097

6.《陶渊明集》/097

7.《昭明文选》/097

8.《世说新语》/098

9.《文心雕龙》/098

10.《搜神记》/099

11.《玉台新咏》/099

12.《辋川集》/099

13.《燕歌行》与《白雪歌送武判官归京》/100

14.《蜀道难》/100

15.《秋兴八首》/101

16.《原道》/102

17.《长恨歌》/102

18.《无题》/102

19.《花间集》/102

20.《全唐诗》/102

21.《醉翁亭记》/103

22.《赤壁赋》/103

23.《破阵子·为陈同甫赋壮词以寄之》/104

24.《西厢记》/104

25.《三国演义》/104

26.《水浒传》/105

27.《西游记》/105

28.《金瓶梅》/105

29.三言二拍/106

30.《长生殿》《桃花扇》/107

31.《红楼梦》/107

32.《聊斋志异》/108

33.《儒林外史》/109

34.《古文辞类纂》/109

35.《饮水词》/110

 五、医家

1.《黄帝内经》/111

2.《神农本草经》/111

3.《伤寒杂病论》/112

4.《金匮要略》/112

5.《千金要方》/112

6.《本草纲目》/113

 六、农家

1.《农书》/114

2.《农政全书》/114

 七、科技

1.《周髀算经》/116

2.《九章算术》/116

3.《梦溪笔谈》/117

4.《天工开物》/117

 八、类书、丛书

1.《艺文类聚》/118

2.宋代四大类书/118

3.《永乐大典》/119

4.《古今图书集成》/120

5.《四库全书》/120

 九、佛藏、道藏

1.三藏/122

2.汉文大藏经/122

3.藏文大藏经/123

4.《金刚经》/123

5.《心经》/123

6.《法华经》/123

7.《华严经》/124

8.《楞伽经》/124

9.《六祖坛经》/124

10.《大乘起信论》/125

11.《弘明集》/125

12.《高僧传》/125

13.《成唯识论》/125

14.禅宗语录/126

15.《法苑珠林》/126

16.《五灯会元》/126

17.《大唐西域记》/126

18.《道德经》/127

19.《太平经》/127

20.《黄庭经》/127

21.《阴符经》/128

22.《云笈七签》/128

23.《道藏目录详注》/128

第五篇 文化名人

 1.黄帝、炎帝/130

 2.仓颉/130

 3.尧/130

 4.舜/131

 5.大禹/131

 6.周公/132

 7.老子/132

 8.孔子/132

 9.颜回/133

 10.曾子/133

 11.子夏/134

 12.子思/134

 13.范蠡/134

 14.鲁班/134

 15.墨子/135

 16.孟子/135

 17.荀子/135

 18.庄子/136

 19.屈原/136

 20.韩非/137

 21.李斯/137

 22.秦始皇/137

 23.荆轲/137

 24.陆贾/138

 25.贾谊/138

 26.晁错/138

 27.司马相如/139

 28.董仲舒/139

 29.汉武帝/139

 30.张骞、班超/140

 31.司马迁/140

 32.蔡伦/141

 33.刘歆/141

 34.班固/141

 35.张衡/142

 36.蔡邕、蔡文姬/142

 37.曹操、曹植、曹丕/142

 38.建安七子/143

 39.诸葛亮/143

 40.竹林七贤/143

 41.王弼/144

 42.潘岳/144

 43.陆机/144

 44.谢安/145

 45.陶渊明/145

 46.谢灵运/145

 47.江淹/146

 48.刘勰/146

 49.贾思勰/146

 50.萧统/147

 51.隋炀帝/147

 52.古代四大美女/147

 53.玄奘/148

 54.初唐四杰：王勃、杨炯、卢照邻、骆宾王/148

 55.文成公主、松赞干布/149

 56.鉴真/149

 57.李白/149

 58.杜甫/150

 59.王维/150

 60.自居易/151

 61.韩愈/151

 62.柳宗元/151

 63.杜牧/152

 64.李商隐/152

 65.李煜/152

 66.柳永/153

 67.范仲淹/153

 68.欧阳修/153

 69.周敦颐/153

 70.苏轼/154

 71.陆游/154

 72.程颢、程颐/154

 73.朱熹/155

 74.王安石/155

 75.司马光/155

 76.李清照/156

 77.辛弃疾/156

 78.毕异/156

 79.关汉卿/157

 80.马致远/157

 81.吴澄/157

 82.郑和/158

 83.李贽/158

 84.四大才子：唐寅、祝允明、文征明、徐祯卿/158

 85.施耐庵、吴承恩、罗贯中/158

 86.东林党与杨涟、顾宪成/159

 87.王阳明/159

 88.王夫之/159

 89.顾炎武/160

 90.黄宗羲/160

 91.蒲松龄/160

 92.郑板桥/161

 93.袁枚/161

 94.曹雪芹/161

 95.纪晓岚/162

 96.曾国藩、张之洞/162

 97.林则徐、魏源/162

 98.康有为、梁启超/163

 99.严复/163

 100.龚自珍、黄遵宪/164

 101.王国维/164

 102.黄节/164

 103.鲁迅/165

 104.陈独秀、胡适/165

 105.蔡元培/165

 106.詹天佑/166

 107.马寅初/166

 108.熊十力、马一浮/166

 109.陈寅恪、吴宓、柳诒徵/167

 110.钱穆、辜鸿铭、章太炎/168

 111.梁济、梁漱溟/168

第六篇 国粹

 一、国乐

(一)乐器

 1.古琴/170

 2.编钟/170

 3.磬/171

 4.箜篌/171

 5.古筝/171

 6.琵琶/171

 7.笛子/172

 8.洞箫/172

 9.二胡/172

 10.葫芦丝/173

(二)名曲

 1.《高山流水》/173

 2.《梅花三弄》/173

 3.《夕阳箫鼓》/174

 4.《汉宫秋月》/174

 5.《阳春白雪》/174

 6.《渔樵问答》/175

 7.《胡笳十八拍》/175

 8.《广陵散》/175

 9.《平沙落雁》/176

 10.《十面埋伏》/176

(三)乐舞

 1.六乐/176

 2.五音/176

 3.八音/176

 4.巫舞/177

 5.六代舞/177

 6.盘鼓舞/177

 7.唐朝三大舞——《秦王破阵乐》《攻成庆善乐》《上元乐》/177

 8.霓裳羽衣舞/178

 9.胡旋舞/178

 10.踏歌/178

 11.秧歌/178

 12.狮子舞/179

 13.龙舞/179

 14.孔雀舞/179

 二、棋道

(一)围棋

 1.段位/180

 2.定式/181

 3.布局/181

 4.先手/181

 5.做眼/181

 6.宫子/181

 1.劫/181

 8.天元/182

 9.当湖十局/182

(二)中国象棋

 1.楚河汉界/183

 2.九宫/183

 3.将军/183

 4.动子/183

(三)五子棋

 1.禁手/183

 2.三手交换/183

 3.五手两打/183

 三、书法

(一)书体

 1.甲骨文/184

 2.金文/184

 3.篆书/185

 4.隶书/185

 5.草书/185

 6.楷书/186

 7.行书/186

(二)著名书法隶

 1.钟繇/186

 2.王羲之/186

 3.欧阳询/187

 4.张旭/187

 5.怀素/187

 6.颜真卿/187

 7.柳公权/188

 8.黄庭坚/188

 9.米芾/188

 10.赵孟频/189

 四、绘画

(一)绘画的种莫与技法

 1.中国画/190

 2.写意/190

 3.工笔/190

(二)著名画家

 1.顾恺之/191

 2.阎立本/191

 3.吴道子/191

 4.宋徽宗/192

 5.张择端/192

 6.唐寅/192

 7.八大山人/193

 8.石涛/193

 9.扬州八怪/193

(三)著名作品

 1.《洛神赋图》/194

 2.《历代帝王图》/194

 3.《清明上河图》/194

 4.《溪山行旅图》/195

 5.《千里江山图》/195

 五、戏曲

(一)古代戏曲

 1.宋元南戏/197

 2.元代杂剧/197

 3.明清传奇/198

 4.清代花部/198

 5.四大名剧/198

(二)剧种

 1.京剧/199

  ①徽班进京/199

  ②生、旦、净、末、丑/199

  ③唱念做打/199

  ④西皮、二黄/200

  ⑤脸谱/200

  ⑥京剧伴奏乐队/200

  ⑦同光十三绝/200

  ⑧四大名旦——梅程尚荀/201

  ⑨四大须生/201

 2.评剧/203

 3.豫剧/203

 4.越剧/204

 5.昆曲/204

 6.黄梅戏/204

 7。秦腔/205

 8.粤剧/205

 9.川剧/205

 10.河北梆子/205

 11.花鼓戏/206

 12.木偶戏/206

 13.皮影戏/206

 六、曲艺及其他

1.相声/207

2.评书/208

3.评弹/208

4.京韵大鼓/208

5.快板/209

6.双簧/209

7.二人转/209

8.太平歌词/209

9.高跷/210

10.口技/210

11.拉洋片/210

 七、中医

1.四诊法/211

2.针灸/211

3.推拿/212

4.刮痧/212

5.拔火罐/212

6.药膳/212

7.经脉/213

8.穴位/213

9.方剂/213

10.太极图/213

11.十大名医/214

 八、武术

1.少林武功/215

2.武当武功/215

3.峨眉武功/216

4.南拳/216

5.太极拳/216

6.八卦掌/217

7.形意拳/217

8.气功/217

9.散打/217

10.十八般武艺/218

第七篇 地理

 一、山脉、山峰

1.阿尔泰山脉/220

2.天山山脉/220

3.昆仑山脉/220

4.祁连山脉/221

5.冈底斯山脉/221

6.喜马拉雅山脉/221

7.横断山脉/222

8.秦岭山脉/222

9.太行山脉/223

10.大兴安岭/223

11.武夷山脉/223

12.玉山/223

13.五岳：泰山、华山、衡山、恒山、嵩山/224

14.道教名山：武当山、青城山/224

15.佛教名山：五台山、峨眉山、九华山、普陀山/225

16.庐山/226

17.井冈山/226

18.三清山/226

19.黄山/226

 二、河流、湖泊

1.长江/228

2.黄河/228

3.淮河/229

4.渭水/229

5.黑龙江/229

6.松花江/230

7.雅鲁藏布江/230

8.珠江/230

9.鄱阳湖/230

10.洞庭湖/231

11.太湖/231

12.青海湖/231

13.滇池/231

14.杭州西湖/232

15.扬州瘦西湖/232

16.日月潭/232

 三、中华区划

1.九州名称的来历/233

2.地区的划分/233

 四、中华都城

1.西安/235

2.洛阳/235

3.北京/235

4.南京/236

5.杭州/236

6.开封/236

7.咸阳/236

8.商丘/237

 五、中华建筑

1.《考工记》/238

2.阿房宫/238

3.咸阳宫(信宫)/238

4.汉三宫：长乐宫、未央宫、建章宫/239

5.大明宫/239

6.布达拉宫/239

7.苏州园林/240

8.汉长安城/240

9.唐长安城/240

10.明紫禁城/240

11.承德离宫(避暑山庄)/241

12.颐和园/241

13.沈阳故宫/241

14.雍和宫/242

15.圆明园/242

16.上林苑/242

17.狮子林/242

18.畅春园/243

19.恭王府/243

20.福建土楼/243

21.北京四合院/244

22.上海弄堂/244

23.安徽民居/244

24.窑洞式民居/244

25.四川传统民居/245

26.傣家竹楼/245

27.土家族吊脚楼/245

28.纳西族碉楼/246

29.畲族传统民居/246

30.毡房和帐房/246

31.藏族民居/246

32.维吾尔族民居/247

 六、中华交通

1.丝绸之路/248

2.中国古代四大名桥/248

3.京杭大运河/249

4.秦之驰道/249

5.驿站/249

6.茶马古道/249

7.漕运/250

 七、中华地理之最

1.中国地理的世界之最/251

2.长城“八大雄关”/251

3.“天下第一”的称谓/252

4.中国的四大高原/252

5.中国四大名亭/252

6.中国六大古都/252

7.中国的“怪泉”/253

8.中国七大“天下第一泉”/253

9.中国著名石窟/254

10.“三国”地名今何在/254

第八篇 民俗

 一、天文历法

1.日、气、朔——历法三要素/256

2.计时/256

3.干支/257

4.夏小正/257

5.太初历/257

6.《大衍历》/258

7.斗建/258

8.朔望/258

9.四时/259

10.上元积年/259

11.岁星纪年/259

12.二十四节气/259

13.农历月份别称/260

14.十二时辰/260

15.十二生肖/260

16.二十八宿和三垣/261

17.四象/261

18.黄道吉日/261

19.黄历/262

20.藏历/262

21.周易与历法/262

 二、华夏图腾与符号

1.龙/263

2.凤凰/263

3.麒麟/264

4.饕餮/264

5.蟾蜍/265

6.鱼/265

7.鹿/265

8.鹤/266

9.龟/266

10.鸳鸯/266

11.喜鹊/267

12.蝙蝠/267

13.岁寒三友/267

14.盘古/268

15.女娲/268

16.伏羲/268

17.祝融/269

18.河伯/269

19.后羿/269

20.城隍/270

21.灶君/270

22.鼎/270

23.钟/271

 三、修道与净化

1.养生/272

2.炼丹/272

3.阴阳相谐/273

4.打坐/273

5.转经与朝圣/273

 四、婚丧

1.同心结/275

2.三书六礼/275

3.定情信物/276

4.媒人/276

5.月老与牵红线/276

6.婚礼/276

7.贴“囍”/277

8.拜天地/277

9.合卺/278

10.贞节/278

11.送终/279

12.祭文/279

13.丧事衣着/279

14.人殓礼俗/280

15.出殡礼俗/280

16.纸钱/280

17.做七/280

18.居丧/281

19.天葬/281

 五、民间生活

1.年龄的别称/282

2.亲属礼仪称谓/282

3.社交礼仪称谓/283

4.筷子与用饭礼俗/283

5.起居礼貌/283

6.走亲戚/283

7.送礼/284

8.乔迁/284

9.生子/284

10.送别/285

11.家居/285

12.姓氏与门第/285

13.三教九流/286

 六、占卜与神秘文化

1.玉皇大帝与太上老君/287

2.八仙/287

3.玄学/288

4.符咒/288

5.巫蛊/288

6.占星法/288

7.八字/289

8.奇门遁甲/289

9.测字/290

10.相术，290

11.风水/290

12.大乘佛教、小乘佛教/291

13.禅宗/291

14.密宗与喇嘛教/291

 七、节日

1.除夕/293

2.春节/293

3.元宵节/294

4.立春/294

5.三月三/294

6.清明节与寒食节/294

7.端午/295

8.七夕/295

9.盂兰盆节/295

10.中秋/296

11.重阳/296

12.腊八/296

13.泼水节/297

14.那达慕大会/297

15.雪顿节/297

 八、民间习俗

1.叩手礼及叩桌谢礼/299

2.跪拜礼/299

3.“男左女右”的来源/299

4.“上北下南”的来源/300

5.“一日三餐”的来源/300

6.红色表示吉祥的缘由/300

7.生日祝寿的由来/300

8.祝寿送寿桃的由来/300

9.吃长寿面的由来/301

10.抓周的由来/301

11.压岁钱的由来/301

12.贴春联/301

13.福字倒贴/302

14.放鞭炮/302

15.关大门吃年夜饭/302

16.守岁/303

第九篇 服饰、工艺

 一、服饰

1.汉服/306

2.襦裙/306

3.披帛与半臂/306

4.步摇/307

5.盘扣/307

6.头饰/307

7.花黄/307

8.铅华/308

9.裹脚/308

10.胭脂/308

11.梳篦/309

12.金缕玉衣/309

13.羽扇纶巾/309

14.褒衣博带/309

15.帔子/310

16.胡服/310

17.水田衣/310

18.旗装/311

19.旗袍/311

20.唐装/312

21.上衣下裳/312

22.服色/312

23.石榴裙/313

24.绫/313

25.罗/313

26.绸/313

27.缎/313

28.苗族银饰/314

29.维吾尔族花帽/314

30.哈达/314

31.朝鲜族服饰/314

32.壮锦/315

33.水家布/315

34.蒙古袍/315

35.披星戴月/315

36.花钿/316

37.妆靥/316

38.衮衣/316

39.青衣/316

40.直裰/316

41.袈裟/316

42.霓裳羽衣/317

43.盖头/317

44.幞头/317

45.凤冠/318

46.霞帔/318

47.抹胸/318

48.顶珠/318

49.深衣/318

50.马褂/319

51.花盆底鞋/319

52.堕马髻/319

53.爱司髻/319

54.木屐/319

55.百褶裙/319

56.缠头/320

57.乌纱帽/320

58.翎/320

59.玉带/320

60.饬|320

61.道袍/320

62.龙袍/321

63.画眉/321

64.染指甲/321

 二、工艺品

1.荷包/322

2.核雕/322

3.剪纸/323

4.漆器/322

5.灯笼/323

6.缂丝/324

7.木偶/324

8.中国结/324

9.皮影戏/324

10.糖画/325

11.泥人张/325

12.根雕/325

13.风筝/326

14.门神/326

15.杨柳青年画/326

16.布老虎/326

17.蜡染/327

18.扎染/327

19.苏绣/327

20.湘绣/327

21.粤绣/328

22.蜀绣/328

23.挑花/328

24.钧瓷/328

24.汝瓷/329

26.官瓷/329

27.定瓷/329

28.哥瓷/329

29.秘色瓷/330

30.唐三彩/330

31.青花瓷/330

32.粉彩/330

第十篇 饮食

 一、中华菜系

1.鲁菜/332

2.粤菜/332

3.湘菜/333

4.淮阳菜/333

5.徽菜/333

6.川菜/334

7.闽菜/334

8.浙菜/335

 二、名席名宴

1.明代天厨御宴/336

2.元代赏花宴/336

3.宋接待金国使节宴会/336

4.唐代烧尾宴/337

5.满汉全席/337

6.孔府菜/337

 三、民族食谱

1.洱源白族美食/339

2.朝鲜族饮食习俗/339

3.苗族节日美食/339

4.回族的斋月/340

 四、美食文学

1.“东坡鱼”的由来/341

2.过桥米线的来历/342

3.豆腐的发明/342

4.臭豆腐的由来/342

5.孔子饮食/343

 五、饮食典籍

1.《食次》/344

2.《食经》/344

 六、饮食与名人

1.鱼头豆腐与乾隆皇帝/346

2.范仲淹吃粥/346

3.苏东坡与东坡肉/347

4.石涛与苦瓜/347

 七、名茶与产地

1.黄山毛峰/348

2.安溪铁观音/348

3.碧螺春/349

4.西湖龙井茶/349

5.藏族酥油茶/350

6.蒙古奶茶/350

 八、茶礼茶法

1.茶艺/351

2.茶道/352

 九、中国酒文化

1.黄酒和夏商周三代的酒/353

2.各种饮酒习俗/353

3.大节日的饮酒习俗/354

4.酒令/354

 十、名酒与产地

1.贵州茅台酒/356

2.董酒/356

3.绵竹剑南春/357

4.泸州老窖特曲/357

5.古井贡酒/357

6.伊川杜康酒/358

7.五粮液酒/359

后记/360

1.礼

先秦时期的“礼”包括一切制度层面的东西，绝不仅仅是今天所理解的“礼仪”。前人传说周公制礼，是因为礼制到周代初期已经较为完备了，而周公是这个过程里面的一个关键性人物。孔子说：“殷因于夏礼。所损益可知也；周因于殷礼，所损益可知也；其或继周者，虽百世可知也。”可见周代的礼制对于前代多有继承。礼是人们日常生活的行为规范(在上层阶级尤其如此)，内容繁多，范围广泛，涉及了个人与集体生活的方方面面，所谓“君子无物而不在礼矣”。到了后代，礼与法实现了形式上的分离，而作为典章制度的礼节与人们日常生活的礼数也产生了一定的距离，虽然二者没有绝对区别，但是对于广大老百姓。后者显然更有意义一些，因为那已经构成了中国人的生活方式，并且其中蕴涵着中国人的价值意识，其影响一直及于今天的中国，成为了一个国家的重要文化象征。

2.孝

孝是中国传统伦理中重要的内容，是儒家思想的基本核心之一。它具体规范了子女对于父母及其他长辈必须履行的义务。在儒学伦理里，“孝”的合理性来源于父母艰难养育照顾了子女，将他们抚养成人，所以相应的，子女在父母年迈之时，也必须作出回报，尽赡养老人的义务，这就是“孝”。古代中国《孝经》是一部非常重要的著作，甚至在某些情形下就如法律条文一般的严格。但是，就思想起源而论，“孝”的思想不能不说是本于人心的合理思想。但是事实上，在封建宗法社会里，“孝”虽起源于道德的约束，但最终却转化为封建法制(实际上是人治)的一部分。这是与儒家的基本思想不符合的，因为“孝”并不体现为上对下的权力，“孝”的过程也不单单是一个赡养的回报性举动，它充满了爱戴、尊重、敬仰这样的情感，并伴随一些必要的礼节，例如父母在世时，与父母相处自己要秉持恭敬的心意，保有和悦的神色，行为要合义合礼，另外也必须努力做好一切事情，以尽量减少父母为自己的担忧。而在父母过世之后，丧祭亦应合义合礼，并且要必须时常缅怀他们。并效法他们合义合礼的言行。可见，整个“孝”的内容体现了制度的“礼”与内在的“爱”的统一，是人类合理的伦理规范。

3.忠

忠是中国古代道德规范之一。原指为人诚恳厚道、尽心尽力，后有忠于他人、忠于君主及国家等多种含义，如“君使臣以礼，臣事君以忠”，并且经常特指臣民对君主和国家应尽的道德义务。随着中国皇权专制的形成和加强，“忠”成为臣民绝对服从于君主的一种片面的道德义务，宋代以后，“忠”更是发展到“君叫臣死，臣不得不死”的愚忠。所以，现在对于“忠”，很多人有批判的看法。不过，就先秦而言。“忠”的核心在于一种内心的忠诚，不仅仅是下级对于上级的，并且上级尤其是君主对于民众的尽心尽责也是“忠”的一种。并且即使到了后来，片面的“忠”形成，也有不少人提出异议，例如顾炎武大声疾呼的“天下兴亡，匹夫有责”，就是强调人对于天下的“忠”，而不是在于一国一家，其中有一种强烈的道德主体意识。这是一种非常先进的观念，并且极为符合现代的价值观。

4.仁

仁是中国古代的道德范畴之一。指的是人与人之间的相互亲爱，孔子把“仁”作为最高的道德原则、道德标准和道德境界，对于孔子，所有的道德规范都可以集中在一点，这就形成了以“仁”为核心的伦理思想结构，它又包括孝、弟(悌)、忠、恕、礼、知、勇、恭、宽、信、敏、惠等多方面内容。而其中孝悌是仁的基础。是仁学思想体系的基本支柱之一。这是因为“仁”是一种有差别的爱，对于自己的父母亲人的爱是最为主要的，然后将这样的爱推及到其他人，实现泛爱，而不是博爱(不过，到了后来，“仁”逐渐带有了博爱的意味)。“仁”是中国古代的最高价值观，具有至高无上的地位，甚至有要为“仁”的实现而献身的思想，即“杀身以成仁”的观点，这极大地影响了中国古代的知识分子，一代又一代的忠烈之士就是怀着这样的崇高抱负而献出生命的。

5.义

从字义上来说，“义”就是“宜”，合理的意思。而这个合理就是儒家思想理解下的合理行为，并且最终围绕义形成了儒家特色的正义观。很难对于“义”做一个完整的定义，因为它包含了整个儒家伦理的内容，对于古代人来说，“义”具有一种召唤感，在某种使命下必须做某件事情。例如“大义灭亲”，“义不容辞”，“义愤填膺”，这里面的“义”包含了一种很高的合理性，而在这样的情景下，人必须有所作为才符合“义”的要求，具有很强的参与意识。在古代，“义”与“礼”是有一定距离的，因为“礼”是社会的常态，而“义”的召唤往往出现在非常态的时候，这也就为中国古代的人，尤其是知识分子提供了在各种情况下都可以采取或进或退的行动的内在合理性。

6.五礼

五礼是《周礼》一书概括出来的古代礼仪的五种类型，即吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼。吉礼是五礼之冠，主要是对天神、地祗、人鬼的祭祀典礼，主要内容有祀天神、祭地祗、祭人鬼。嘉礼是和合人际关系、沟通、联络感情的礼仪，主要指的是成年和婚姻仪礼，嘉礼的主要内容有包括饮食之礼、婚冠之礼、宾射之礼、飨燕之礼、脤膰之礼、贺庆之礼。宾礼是接待宾客之礼。军礼是师旅操演、征伐之礼。凶礼是哀悯吊唁忧患之礼。凶礼的内容包括以丧礼哀死亡、以荒礼哀凶札、以吊礼哀祸灾、以桧礼哀围败、以恤礼哀寇乱。五礼构成了中国古代礼制的完整体系，虽然带有理想的构架，但大体符合古礼的形态，因此也成为后来历朝历代制定本朝礼仪的基本系统框架。

7.九拜

古代行礼有“九拜”。《周礼·春宫·太祝》记载：“辨九拜，一日稽首，二日顿首，三日空首，四日振动，五日吉拜，六日凶拜，七日奇拜，八曰褒拜，九日肃拜，以享右祭祀。”稽首是跪下后，两手着地，拜头至地，停留一段时间，是拜礼中最重者。顿首是引头至地，稍顿即起，是拜礼中次重者。空首是两手拱地，引头至手而不着地，是拜礼中较轻者。这三拜是正拜。振动，是两手相击，振动其身而拜。吉拜，是先拜而后稽颡，即将额头触地。凶拜，是先稽颡而后再拜，头触地时表情严肃。奇拜，先屈一膝而拜，又称“雅拜”。褒拜，是行拜礼后为回报他人行礼的再拜，也称“报拜”。肃拜，是拱手礼，并不下跪，俯身拱身行礼。推手为揖，引手为肃。其实也就是揖。这是军礼，军人身披甲胄，不便跪拜，所以用肃拜，这几种拜礼都是正拜的变通。

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有关中国传统文化的典籍文献浩如烟海，如何择本执要、提纲挈领地予以把握、体味，殊非易事。就学问言，清末名臣张之洞被时论许为“学有本源，器成远大”一语最贴切：经学犹一树之本，本固则枝荣；史学如一江之源，源远则流长。经者四书五经，民族根本，学不究本，必散漫无章；史则《尚书》、《春秋》、《史记》、《贞观政要》、《资治通鉴》直至柳诒徵《中国文化史》、钱穆《国史新论》等巨著伟构，道破世局枢机，人不探源，必徒增惑乱。子、集之学仅妙为发挥而已。

就事功言，一副流传千古的对联最传神：“一等人忠臣孝子，两件事读书耕田。”活画出古典中国之秩序井然、绵延不尽之堂奥。而事功之展开，一为《尚书》所云“敬授农时”等语，盖饮食、服饰、工艺器物、山川地理、建筑交通、天文历算、民间风俗等，均围绕农业国本而展开，遂造就中国人朴实平易之自然观、人生观以及人与大自然相依为命、诗意合一之宇宙观；另一为《日知录》所言“风俗养出人才，人才造成学问，学问主持社会”等语，如此，礼制、学制、官制之次第展开，正说明古典中国“大社会、小政府”之社会运行规律，与西方近代民族国家一切权力逐步集中于中央政府的趋势正南辕北辙、不可同日而语。

然而，西方势力席卷全球，古典中国首当其冲，5000年文明几乎被毁于一旦，真惨绝人寰之一事！以西方尺度衡量，中国似乎一无是处；然“劫尽变穷”，中国传统文化之复兴，正以不可阻挡之声势，唤起国人的巨大热情。

但细加甄辨，却发觉这一“复兴”含有诸多危险的杂质：中国传统文化之理想境界，当在西周礼乐文明之成熟，周礼之核心，乃在于：上至天子，下至庶民，必须自觉接受“礼”之规制，即自动克制人的本能贪欲，使全社会处于“和”的状态，而使这～和谐状态得以有效维持的根本保障，恰在于天子、诸侯、贵族、士等社会上层的奉公守礼，因为这些阶层掌握了全社会主要的资源，而卑微平民，即使是侵越礼制，亦不会造成多少社会混乱。

故此孔子答颜回问仁曰：“克己复礼为仁。一日克己复礼，天下归仁焉。”孔子之答，非如宋儒所解“仅为修身之事”，其真义乃在“天下归仁”之政治根本，此条与孔子答季康子问政一句正相互阐发：“政者，正也。子帅以正，孰敢不正？”礼乐仁义之本、天下家国之道，恰在于有效维持公平正义之社会制度、政治制度与法律制度。而时下种种借儒家、道家学说以阐发“安贫乐道”之犬儒哲学者，与这一中国传统文化之精髓，真如冰炭水火之难容！

杜甫诗云：“寂寂春将晚，欣欣物自私。”万物何时懂得了道(宇宙秩序、自然秩序)与德(社会秩序、人生秩序)之相互配合，万物何时也就欣然获得自爱之情，进而与宇宙之大化、自然之运行和谐统一了。这种境界，只有当春深无限、一切烦嚣终归寂然之时，才会出现；那古典中国之清澈旋律，才会蓦然奏响吧！

李辉、杨朗、王兴佳、杨乐、廖明山、朱鸿斌、韩雪松、符强、李双参与了本书的编写，在此表示感谢。

2007年6月25日

世界历史上绵延最久、传播最广、成就最高的古典文明，是中华文明。在世界文明传播体系中，中华文明的中心地位最近30年来正不断被西方“发现”并重视，但往往困惑于其秩序和制度的机理而众说纷纭。

我们发现。中国之所以如此之久地居于世界文明传播的中心地位，其奥秘就在于它从漫长的历史发展中不断积累起来的文明传播的伟大遗产：以独特方式协调各种关系来促成社会和谐的文明传播的精神秩序与基本制度。

中华文明传播的精神秩序之一是：文明存续，敬承传统。美国著名传播学家哈罗德·拉斯韦尔所谓的“传播的三大功能”中最重要的一环——传承文化遗产(其他两大功能是监视环境、社会协调)功能的体现，正是“传播”一词中“传”的本义，即传播绝不仅仅是同一历史时空中的人类行为，而是处在不同历史时空之内的人类的彼此交流、对话、承接，如此，人类短暂而局促的生命经验，得以在一个广阔的历史时空内获得长久的持存，这正是中国人自古至今的伟大信仰的核心——晚周政治家、思想家叔孙豹所谓“立德、立功、立言”之“三不朽”，也正是中华文明由小到大、绵延数千年而生机无限的“传播奥秘”之所在。敬承文明遗产、尊重历史经验、保持传统智慧，是中华传播中最重要的精神内容。

中华文明传播的精神秩序之二是：道德之美，光照人寰。中华传播智慧的精神核心，在于对统贯自然、人生与社会的道德秩序、传播秩序的衷心信仰和全民族对道德之美必将照亮人世、赋予万物存在以伟大意义和崇高价值的坚定信念。中国人深信：人性秉承天地自然之仁，葆有良知之美、德行之美、心灵之美，只要各种人文制度、传播机制保护养育之，必能逐渐焕发，人性光芒普照万物，到达天地，无所不包，无所不美也。观<尚书·尧典》开篇可知，中华文明在肇建之初就确立了以钦、明、文、思、安为德性本源，以恭敬、逊让为德行表征，以光被四表、包含万物为生命目标和宇宙意义的文明传播原则、秩序与智慧核心。

中华文明传播的精神秩序之三是：明德睦族，协和万邦。《尚书·尧典》在树立起宇宙人生之道德本源与传播秩序后，立即提出了人类文明长治久安的伟大传播原则：“克明俊德，以亲九族；九族既睦，平章百姓；百姓昭明，协和万邦……”此乃人类社会一切公共事务之纲宗，中华文明长盛不衰之奥秘，中国传播思想之价值准绳。寥寥数语，从一己之“德”，不断升华，直至宗族和睦、百姓明理、万邦协和，其中“明”字前后凡三见，盖指中华人文道德之光普照万物，传播深广，“格于上下”，其传播内容(德)之真理性与传播效果(格)之深广性，两相匹配，建构起一个恭敬谦让、天下和睦的美好世界——“和谐社会”。

中华文明传播的精神秩序之四是：允恭克让，公平协调。恭敬、谦让、公平、协调是中国人的最大美德，也是文明社会和谐相处的传播准则。《尚书·尧典》在宣布政治与教化一体的文明准绳与传播原则之后，又记载尧帝布政施教之种种举措，诸如“敬授农时”以保护农业与生态环境：“允厘百工”以发展工商业；一再“逊让帝位”、“依众用舜”、最终“禅让帝位”等，都显示尧帝天下为公、唯德是举、不分贵贱、循名责实的民主精神、务实精神与博大宽厚气象，凸显出中国文明以“德”为传播原则，以“允恭克让”、“克明俊德”、“平章百姓”、“协和万邦”为传播秩序与传播价值，以恭敬、谦让、守德、公平、有序、协调的传播方式进行文明传播，故此中华文化由黄河流域、长江流域等众多地域传播至全球辽阔的地域，中华文明的传播不靠武力征服，而靠自身美德的发扬而逐步扩大，绵延万年，堪称人类文明的奇迹！

依据这种合理的精神秩序，中华文明逐步形成了完整稳固、有利于文明内外部和谐的传播制度。

中华文明的传播制度之一是：确立中央权威与全国一统。中国广土众民，易陷分裂，所以，中国传播制度之第一要务，就是树立中央权威，确立全国一统。厘清中央地方之政治关系，以确保全国稳定；同时，天下共主、中央首长之推举、任命、更换，必须咨询各方意见，以民主、开明方式产生，从而加固中央权威与全国一统。

中华文明确立的传播制度之二是：分官限责，教化当先。中央政府实行分官限职、协调制衡，对国计民生全面负责：比如《尚书·舜典》所载，大禹治水、修造交通、规划国土、鼓励工商业发展：稷则训导全国农业，两厢奠定全国经济基础与人民生活之根本大计。饱食无教，等同禽兽。

中华文明传播的核心特征，就在于教化当先。“司徒之官”总掌全国教化，父子之亲、长幼之序、朋友之信、夫妇之别、君臣之义，此五种基本的社会关系，古人设专职予以协调，务在敦风化俗、培养全民族恭敬宽仁之道德精神，杜绝各种社会乱象的发生。

“三礼之官”亦负教化全国之重任，总掌全国祭祀等人文宗教活动，使“天神(自然生态)、地祗(国土资源)、人鬼(祖宗圣贤)”均定时受到全民礼敬，如此，尊敬自然、爱护环境、崇仰祖宗圣贤、传承祖国伟大文化传统的精神深入人心，“和谐社会”因此屹立不倒：“典乐之官”则具体实施教化责任，总掌全国教育学术文化。古人设教、授学、典乐之弘旨，大矣美矣！古人教育学术文化传播之最高境界，亦揭示无遗：“神人以和”！神者，自然也；人者，人文也；一切人文制作、文明传播、教育学术，必与自然生命相协调、相和谐，则天人合宜，万物昌盛也。

中华文明的传播制度之三是：纳言出命，公平允信。《尚书·舜典》载：中央设“纳言之官”，尤堪注意：“帝曰：龙，朕疾谗说殄行，震惊朕师。命汝作纳言，夙夜出纳朕命，惟允！舜帝对各种公共信息的传播高度重视：“谗说”即谣言，殄，绝也；行，德行也，舜帝深知：谣言、劣行、错误信息不仅败坏公众道德，还“震惊朕师”，师训众。允，确信无疑之信息与意见也。“龙”为“纳言”，蔡沈注曰：“命令政教，必使审之，既允而后出，则谗说不得行，而矫伪无所托矣；敷奏复逆，必使审之，既允而后入，则邪僻无自进，而功绩有所稽矣。”可知“纳言”乃“政令审查、信息发布、采纳民情、讨论政策”之综合媒介机关，在某些方面尚有胜过当今大众传媒机构的功能。

中华文明确立的传播制度之四是：六府三事，一体和谐。禹为舜总理大臣，特举“九功”为全国政治与文明传播之最紧要者：“欤！帝念哉！德惟善政，政在养民。金、木、水、火、土、谷惟修，正德、利用、厚生惟和，九功惟叙……”全社会道德高尚的基础在于善良合理的政治传播，而合理政治的基础在于养育人民。“金、木、水、火、土、谷”称“六府”，金、木、水、火，乃制造业、林业、畜牧业、水利灌溉和冶金业之称，土壤乃农业之本，粮食系全国安危，要随时“修治”；全社会，无论上下，一体“正德”，端正其道德；工具、财货之经济传播，关键在于要利于民用，养民富民；“厚生”者，丰富人民物质生活与人民精神生活也：“正德、利用、厚生”称“三事”，即三大紧要政事也，要在“和”，协调配合之度也。六府乃经济传播，为“养民”，三事乃政治、文化传播，为“善政”，六府三事合为“九功”，要在“叙”。叙者，理也，九功遵理有度推行，则天下大治。

中国古人政教规模之广大，立意之深远，传播制度之合理，于此奠定发祥。历史证明，历代盛世的出现均与上述精神秩序与传播制度的较好推行有关。所谓盛世，就是农业、工商业、教育、文化艺术、国土资源、生态一体和谐，全社会道德风尚、政治制度以及文化传播相互协调促进，呈现“万世永赖”的气象。

在中华文明传播史中，虽有周期性的乱象，却并不能彻底瓦解这种文明的传播秩序。如今中华文明复兴，建构和谐社会与和谐文化，我们负有重大使命，需要深入领悟这份丰厚的制度遗产。

北京师范大学 毛峰  于2007年9月28日孔子诞辰日