本书是关于伊斯兰技术发展史的第一部综合性、普及性著作，是联合国教科文组织的一项委托研究。作者认为，“从8世纪到14世纪结束的几个世纪中，伊斯兰的科学和文明居于主导地位”，全书从总体上勾画了伊斯兰技术文明成就的大致轮廓，分析了给予阿拉伯伊斯兰技术积极影响的经济、政治、文化因素和导致后来衰退的原因。

本书从机械工程、土木工程、军事技术、船舶与航海术、化学技术、纺织品、纸和皮革、农业和食品技术、采矿和冶金、工程师与工匠等方面讲述了伊斯兰技术的发展历程，探讨了影响伊斯兰科技发展并致使其衰落的主要原因，论述了伊斯兰技术在伊斯兰文明史中的重要地位，进而展现了阿拉伯伊斯兰文明在科学技术领域为世界所作的贡献。

本书图文并茂，通俗易懂，适合科技史、科学社会学和科技政策等领域的相关学者和研究生参阅，也适合对阿拉伯伊斯兰科技史感兴趣的读者阅读。

丛书序

中文版序

联合国教科文组织序

译者序

前言

1 导论

 1.1 伊斯兰文明前的科学和技术概观

 1.2 伊斯兰技术创新的主要原因

 1.3 伊斯兰自然科学的发展

 1.4 伊斯兰科学诸领域

 1.5 非伊斯兰起源的技术

 1.6 伊斯兰世界向西方的技术转移

2 机械工程

 2.1 抽水机

 2.2 动力——水和风

 2.3 水钟和机械钟

 2.4 自动装置、喷泉及机械玩具

 2.5 仪器制造

 2.6 能源探究

3 土木工程

 3.1 建筑技术

 3.2 道路和桥梁

 3.3 灌溉

 3.4 大坝

 3.5 测量术

4 军事技术

 4.1 阿拉伯军事著作

 4.2 骑兵

 4.3 带刃武器

 4.4 弓和弩

 4.5 攻城武器

 4.6 筑城技术

 4.7 军事通信

 4.8 燃烧武器、火药和炮

5 船舶与航海术

 5.1 造船

 5.2 航海术

 5.3 海军

6 化学技术

 6.1 炼金术、古代化学和化工技术

 6.2 炼金术器具

 6.3 炼金过程

 6.4 蒸馏

 6.5 酒精

 6.6 香水、玫瑰香水和香精油

 6.7 石油和石油精炼

 6.8 工业油和脂肪的蒸馏与提取

 6.9 酸

 6.10 碱

 6.11 肥皂

 6.12 玻璃

 6.13 陶瓷

 6.14 墨水和颜料

 6.15 染料

7 纺织品、纸和皮革

 7.1 纺织工业

 7.2 纸

 7.3 皮革

8 农业和食品技术

 8.1 伊斯兰世界农业革命

 8.2 农具

 8.3 小麦和面包

 8.4 糖

 8.5 食用植物油

 8.6 食品和饮品

9 采矿和冶金

 9.1 伊斯兰世界的矿山

 9.2 采矿技术

 9.3 非铁冶金

 9.4 铁与钢

10 工程师与工匠

 10.1 作为科学分支的技术

 10.2 工程师与建筑家的角色

 10.3 工匠

 10.4 质量管理

11 结语

 11.1 重新评价重要历史问题的必要性

 11.2 衰退的主要原因和进步的障碍

 11.3 伊斯兰技术的未来

参考文献

索引