虽然这里是但丁和达·芬奇的故乡，虽然这里有比萨斜塔和圣母百花大教堂，虽然这里遍布世界著名酒庄和美术馆——但是，整天马不停蹄奔赴景点，你可就完全错过了那个真正的托斯卡纳。

当街角咖啡馆老板在你出现时已准备好espresso，当无招牌酒庄对你敞开大门，当你拐进巷子深处进入只有意文菜单的餐馆，当你在16世纪的城墙顶散了一个长长的步后，为了明日的野餐，而在巷口的食杂店流连忘返时——恭喜你，你现在在韩良忆的《醒来在托斯卡纳》所经历的，正是一种纯粹托斯卡纳式的甜美生活。

《醒来在托斯卡纳》

发掘最地道又实惠的托斯卡纳原汁原味。

在托斯卡纳，我只想悠闲地醒来。

在街角的咖啡馆，老板已为我准备好espresso。

我想去探访滋味不输名园的无招牌酒庄，再有个热心的意大利辣妈来做邻居。

我想去品尝那攻略从未提及、房东秘密介绍的物美价廉小餐馆；然后在16世纪的城墙顶，散一个长长的步；回家前，为了明日的野餐，而在巷口的食杂店流连忘返。

“居游教主”韩良忆，将自己在托斯卡纳多次旅行的经验通过《醒来在托斯卡纳》传递给我们，和我们一起分享。其实真的不需要想像的那么多钱，也不需要那么多时间，就算艰难地蹦英文单词，外加胡乱比手画脚，但在那灿烂的艳阳下，我们依然可以在短居闲游中，深深感受到一种托斯卡纳式的甜美生活（LaDolceVita）。

借一段美丽人生

初秋，格雷韦居游

托斯卡纳的梦幻厨房

La Dolce Vita——甜美的生活

在格雷韦，仿佛托斯卡纳人

大地之味

托斯卡纳葡萄酒二三事

盛夏，卢卡居游

来到卢卡

维奥莱塔

“家”在运河畔

披萨与炸鸡

散步之必要

走出卢卡，遇见美食

不能不去的城市

之一：佛罗伦萨

之二：罗马

不能不去的山城

迷路锡耶纳

圣吉米尼亚诺的维纳齐亚

从伊特鲁里亚、罗马到文艺复兴——沃尔泰拉

附录

不能不买的特产

交通与住屋资讯

不能不认识的美食与生活用词

在格雷韦，仿佛托斯卡纳人

距离佛罗伦萨不过20公里的格雷韦，号称是基安蒂经典酒区的“首府”。每年的第二个周末，这里都会举行基安蒂规模最大的酒展，吸引无数酒客共襄盛举。大伙在市中心广场上的摊位之间流连忘返，品酒、论酒、买酒。真正懂酒的人也好，凑热闹的人也好，人人微醺之余，表情都是笑嘻嘻的。美酒当前，谁还会愁眉苦脸呢？

此等盛况真令人神往，可惜我来晚了几天，前面讲的情景全是悠娜转述给我听的。不过，错过了酒展也不见得就不好，因为热闹繁华过后，继之而来的并非失落与怅然，反而赐给我比较安静却不致死气沉沉的小镇。旺季的观光客走了，留下我们这些晚到的旅人，和小镇居民一同分享格雷韦的生活气味。

每天下午四五点以后，居民陆续来到小镇中心的马泰奥蒂广场（PiazzaMatteotti）。整个广场铺着鹅卵石，呈现狭长的三角形，最尖的那个角，屹立着一座新古典风格的教堂。

据说古早以前，广场也是“正常”的方形，可是由于周围的房舍相继增建，今天你在正面加盖门廊，明天我就在侧面建个柱廊，如此各自为政、争当“路霸”，马泰奥蒂广场慢慢就成了今天这古怪却有趣的形状。

广场上有座雕像，不知确切建于哪个年代，但肯定是16世纪中叶以后，因为雕像纪念的人物，是号称在公元1524年“发现”纽约港口的航海家达·韦拉扎诺（GiovannidaVerrazzano）。四年后，这位格雷韦子弟在加勒比海被食人族俘虏，魂断异乡。

广场三面是栉比鳞次的咖啡馆、餐厅、葡萄酒坊、食品行和纪念品店。在酒坊和纪念品店里头流连的，多半是游客，本地人要么无所事事地在广场上晃来晃去，要么就是到酒吧里，站在吧台边，喝杯espresso或葡萄酒，和店主以及其他老乡聊聊天。

当然也有本地人跟我们一样，是来采买晚餐菜色的。马泰奥蒂广场边上有家肉品店可是远近驰名，方圆百里的老饕说到这家“法罗尼老牌肉品店”（AnticaMacelleriaFalorni）自制自销的火腿、腊肠，无不伸出食指，抵住脸颊，好像想在脸上钻洞似的，左右转个几下，这手势代表他家的肉品“真好吃呀”。

法罗尼家族最出名的产品，是用锡耶纳猪（CintaSenese）灌制的腊肠和风干的火腿，这是种放养的小型猪，专吃栗子和橡实，由于牧养的成本高，制成的肉品自然也不便宜。另外，店里也卖托斯卡纳山区特产的山猪腊肠，这种腊肠切片以后色泽不像一般腊肠那样艳红，而是比较深，呈栗色，约柏特别爱吃。山猪腊肠可以吊挂在阴凉通风处保存，不必冷藏，我们买了好几条，回荷兰后，不时切上一盘，打打牙祭，每逢此时，就格外怀念托斯卡纳。

居游基安蒂期间，我更爱买他家的鲜肉，有现切的，也有包装好放在开架冷藏柜里供人自行选购的。我喜欢现买现切，一来这样可以随意指定肉块大小，二来还可顺便向柜台后的伙计请教一下，这肉该怎么做才好吃。伙计的英语不算顶好，我的意大利语更不行，可我们一来一往，又是英语，又是意大利语，外加比手画脚，倒也勉强可以沟通。好比我就明白了，店里的牛肉都取自正宗的基亚纳牛，也就是做佛罗伦萨烧烤丁骨牛排用的那种白色肉牛，而我买的这块猪里脊则是珍贵的锡耶纳猪。“这块肉只要撒点盐和胡椒烤烤，就很好吃，抹点迷迭香，味道更棒。”伙计把肉包好，交给我，顺手还递过来一枝迷迭香。

买好肉，越过广场，到蔬果店买了颗橡叶莴苣生菜，再到杂货店买点现成的橄榄油渍烤甜椒、茄子和西葫芦，这么一来，沙拉和开胃菜都有着落啦。接着可以去酒吧喝杯咖啡或葡萄酒，馋嘴的话，广场上有家小吃店，是佛罗伦萨中央市场知名小吃摊Nerbone的分店，随时随地供应热腾腾的面包夹托斯卡纳卤牛肉（Bollito），食量不大的人吃一客便可饱腹，我因为还想替胃留点空间，所以都是和约柏共食一份。分店的口味和本店一模一样，浇上一小勺用欧芹调制的绿酱（Salsaverde），更是好吃得教我差一点要后悔，没事何苦找个人来跟我分食？

我们在格雷韦小镇，眼里看着广场的人悠哉游哉、来来去去，嘴里吃喝着美味，脚边的布袋塞满了刚采买来的晚餐材料，一时之间竟以为，自己仿佛也变成了托斯卡纳人。

P33－36

借一段美丽人生

这是良忆我和丈夫约柏合作的又一本居游书。

如果你看过我们的《地址：威尼斯》和《我在法国西南有问小屋》，相信你已经明白，居游是怎么一同事；倘若没看过，且让我在这里扼要说明—下。

我们所谓的“居游”和“定点旅游”最根本的不同在于，不住旅馆．而住一般民宅。简单讲，居游就是在一个你喜欢或向往的地方，租一间房子住下来．把那里当成你在异地的“家”。有时哪儿都不去，就到附近的小店、菜场，买点当地才有的时蔬鲜鱼，回“家”烧顿晚餐，做美食实验；饭后上街角的咖啡馆坐坐，或学当地人，到广场散步、乘凉、看人。当然，也可以将居所当成基地，朝四面八方的自然风土、人文名胜大步走去。这种既是漫游，也是“慢游”的度假方式，在欧美行之有年，对中国人来讲．还算比较新鲜的玩意。

我们的居游书出版后，陆续得到一些回响．不止一位读友说：“好羡慕你们呀，居游好像真的蛮棒的，我也很想试试看。可足我的英语讲得不好，很害怕哩，”

用不着羡慕，也不必害怕。一个人适不适合居游，能不能在居游假期中体会不同的生活滋味，进而拥有一段令人日后叫味无穷的美好时光，和这个人会不会讲英语，并没有绝对的关系。

说实在的，就算你讲得一口流利的英语，有时也并不见得派得上用场。因为你到的那个地方，好比说法国西南或托斯卡纳乡间吧，通用的语言又不是英语，你碰到的人要么英语马马虎虎，要么索性一句也不会讲，这时你即使英语灵光到不行，义怎样？

拿我和约柏来说，我们俩虽然平日多半以英语交谈，可是在法国西南和托斯卡纳居游时，和当地人纯讲英语的机会却不多，大部分时候都是用我们破到不行的法语或意大利语，外加几个英文单字，还有比手画脚来沟通。比手画脚才真的好用，可比英语更容易令乡下的阿公阿婆了解你的意思。要是擅长画图，那更好，随身带着纸笔，讲不出口也比不出来时，干脆用画的。

我有一对英语会话程度极其普通的日本朋友，还有个高招——按电子翻译机。他们就是靠这科技化的一指神功游遍欧洲的。不然，还有智能手机可上网，鸡同鸭讲时，就川翻泽APP得了。

所以，英语讲得不好，并不会构成在欧陆居游的障碍。不过，有一点倒是小能否认，具备基本的英语或其他外语阅读能力，的确有利无弊。因为会“看”英文或其他外文，尤其是德、法、两语等较“热门”的语种，不论是上网盘资料也好，阅读外文旅游指南也好，乃至到了居游地搜集当地情报也好．都比较方便，比较不会因为资讯不足而浪费时间和金钱，也不会由于对异地的风土民情和文化缺乏基本了解，而引发不必要的误会和冲突。

比语言能力更重要的，是一颗开放儿好奇的心。请随时睁大你的双眼，观察异国的风土民情；敞开你的心胸，接纳自已不熟悉的事物，小至饮食滋味，大至社会制度和文化，都最好小要存有先人为主的想法，心里别老在嘀咕“我们都这样这样，怎么他们意大利人（或法国人或德国人或荷兰人……）却邶样那样”，如此把人区分为“吾辈”和“他者”，不但失之狭隘，而且太“负向思考”，只会让自己不愉快。

应该要“止向思考”，心想“喔，原来意大利人是这样呀，和咱们不一样欸，有意思有意思”。有容乃大，怀抱着这种开放的态度，才更能在有限的日子里，充分体会胼游生活所能给你的感动、冲击和乐趣。

如果你想尝试一下居游滋味，美Ⅲ的托斯卡纳是我们强烈推荐的好地疗．那啦小但景色如画、风光如诗，还有丰富的义化遗产、热情亲切的人、好吃的菜、好喝的酒……有太多太多的理I｝I，促使我们两度到托斯卡纳居游，更计划再度前往。

相信有不少人在看完《托斯卡纳艳阳下》（UnderTheTuscansun）这本书后，和我们一样，心里开始藏了个在托斯卡纳生活的大梦。可是我们当中有多少人能和身为大学教授的作者一样，有足够的财力在那儿买一幢宅院．每年义有暑假、圣诞新年似期，外加复活节春似，可以飞到托斯卡纳，过过乡居生活呢？

不过，也别泄气，托斯卡纳梦还是可以网的。居游，正是圆梦的方式。

请你翻开后面的书页，看看我们这一对平凡的夫妻，是如何向托斯卡纳人借来r一段美丽的人生，在托斯卡纳圆了我们的梦。我们前后两次的居游，虽然短暂却无限美好，有关托斯卡纳的回忆将永远埔于我们。每当夜深，玩昧起居游期间的点点滴滴时，我们的唇边仍会泛起浅浅的微笑，并感到一阵暖意涌上心头。

韩良忆