韭菜炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、酸菜炒牛肉、回锅肉……

无论走多远都不会忘记的味道！

本书精选妈妈最爱做的经典家常小炒，分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋类豆类小炒、水产类小炒、米面小炒五大类，以精美的图片和详细的步骤介绍其做法。

谨将此书献给为我们整日操劳的妈妈们，让我们永远感受着家的温馨，感受着荡漾在身边的爱！

本书精选妈妈最爱做的经典家常小炒，分蔬菜菌菇小炒、畜禽肉小炒、蛋类豆类小炒、水产类小炒、米面小炒五大类，以精美的图片和详细的步骤介绍主料、辅料及做法，并穿插妈妈的私房妙招、尝一尝品一品、教你做出妈妈的味道、妈妈厨房小窍门，书后还附有“妈妈爱心菜单”海量食谱，帮你重温儿时妈妈常做的美妙滋味。

家常小炒有哪些炒制方法

食材炒前巧处理

做出美味小炒的窍门

PART 1 蔬菜菌菇小炒——清新素菜也美味

 小炒圆白菜

 蚝油生菜

 清炒荷兰豆

 雪菜炒冬笋

 炒素什锦

 海米炒黄瓜

 脆炒南瓜丝

 洋葱炒番茄

 干煸茄子

 蒜蓉苦瓜

 洋葱炒土豆片

 辣炒菜花

 丝瓜炒毛豆

 虎皮青椒

 香辣茭白

 干煸四季豆

 海米冬瓜

 松仁玉米

 酱爆黄瓜丁

 麻辣藕丁

 地三鲜

 西芹百合

 香菇油菜

 香菇炒板栗

 平菇炒豌豆

 青椒炒木耳

 油菜金针菇

PART 2 畜禽肉小炒——做梦也想吃的馋嘴肉

PART 3 蛋类豆类小炒——妈妈最爱做的快手菜

PART 4 水产类小炒——就爱这个味儿

PART 5 米面小炒