本套教材编排新颖，版式紧凑，图文形式多样，主体层次清晰，篇章节安排合理、有序，每章节开始的“导学”与结尾处的“小结”均采用提示性小图标，使教材的形式生动有趣，充分体现了清晰性、易读性和趣味性。“导学”主要介绍本章或本节的内容主旨和要求学生“了解、熟悉及应用”的内容，以方便教师教学和学生轻松愉快地获得有关内容的重要信息。“小结”则是对本章或本节中心内容的凝练和概括，便于教师课后总结和学生课后复习。

第一章 绪论

第二章 营养素与能量

第三章 各类食品的营养价值

第四章 合理营养与评价

第五章 不同生理阶段人群的营养

第六章 医院膳食

第七章 疾病的营养治疗

实习

附录