新谷弘实是世界肠胃内窥镜领域的首席权威，曾为约30万患者进行诊疗，其理论都来自于自己的多年研究和临床的实践经验，科学严谨，令人信服！作者首创的“新谷式健康饮食法”，经过无数患者的实践，证实这种饮食健康法对于保持健康确实有很好的效果！本书在日本出版后，深受广大读者欢迎，至今仍在热销当中！世界胃肠疾病治疗权威新谷弘实再度出击！日本健康类畅销书！

新谷弘实是世界肠胃内窥镜领域的首席权威，迄今为止，已经用内窥镜诊断了近30万名患者，在肠道健康方面具有丰富的经验和独到的见解。在本书中，他揭示了对肠胃健康有极大影响的物质——酶。

酶在各种生命活动中都发挥着重要作用，它能够完善免疫系统，提高人体自愈力，促进细胞再生和修复，调节内分泌，是生命力的根源所在。但现代人动物性食物摄入过多、进餐时间不规律等饮食习惯，造成肠内环境恶化，体内的酶被大量消耗，从而引发各种疾病，甚至患上癌症。为了维护肠胃健康，我们要养成正确的饮食习惯，减少酶的消耗，并通过饮食及时补充体内的酶。

序章 新谷式健康法—温故而知新

 胃相和肠相

 食物、水、排便是健康的3个要素

 预防高于治疗

第一章 体内的酶和肠内细菌决定生命力

 有生命的地方就有酶

 酶过多用于消化和解毒十分危险

 防止酶过度消耗的10个方法—存酶如同存钱

 积极补充容易不足的酶

 肠内细菌可以产生酶，清除侵入体内的细菌

 肠内细菌的分类—益生菌、有害菌、中性菌

 益生菌中对身体最有益的是乳酸菌

 肠内细菌促进免疫功能发挥作用

 肠内细菌和自律神经

 有害菌增多会成为溃疡、癌症等的诱因

 肠内细菌失去平衡会引发过敏

 便秘是健康最大的敌人

 过量食用动物性食物会导致肠内环境恶化

第二章 自由基会加速衰老，引发疾病

 自由基妨碍营养素在体内停留

 紫外线容易让体内产生自由基

 电磁波是诱发癌症和脑肿瘤的原因之一

 癌症三大治疗法会使体内产生大量自由基

 药物一般都对身体有害

 常饮绿茶并不防癌

 医生坚决反对吸烟

 进餐时饮酒会导致酶、维生素和矿物质不足

 摄入过多动物性蛋白质是癌症、心脏病、高血压、糖尿病等疾病的诱因之一

 摄入过多的脂肪和油脂会产生大量自由基

 日本是使用食品添加剂最多的国家

 使用了农药、化肥的蔬果会增加体内的自由基

 自来水中含有氯和致癌物质

 精神压力会导致自由基产生

第三章 这样预防最有效

 不改变错误的饮食习惯，就无法根治疾病

 保存体内的酶，用饮食创造良好的肠道环境

 饮用优质的水非常重要

 清洗肠道能够改善肠内环境

 适度运动可以促进体内循环

 精神上的充实感能够预防疾病

 给现代医学的箴言

后记