7天编委会编著的《7天升级版家常主食(附光盘)》首先用2天的篇幅，介绍家常主食的基础和入门方面的常识，比如家常主食常用原料和配料、常用主食品种、常用馅料、主食制作窍门等，可以使读者在制作主食前，做到心中有数。随后用5天的篇幅，按照软糯米饭篇、爽滑面条篇、包子饺子篇、面饼花卷篇和特色小吃篇排序，介绍适宜家庭制作的美味主食200余款。

7天编委会编著的《7天升级版家常主食(附光盘)》针对烹饪初学者，用通俗易懂的语言、清晰的操作步骤和海量的图片，为您详细讲解家常菜的烹制技法，使您在7天内学会烹调各种美味的家常菜肴。

美食也是一种享受生活的方式，忙碌的我们也许没有太多时间来享受生活，但吃饭是每天必需的事情。希望《7天升级版》系列图书能成为您家庭饮食方面的好参谋，不仅可以使您在烹调的过程中享受到其中的乐趣，而且更能体味到美食中那一份醇美，那一缕温暖，那—种幸福。

第1天 家常主食基础篇

 家常主食原料配料

面粉／大米／糯米粉

黄豆/小米/芝麻/杏仁红枣／松子／枸杞子

 家常主食基础工具

擀面杖／刮板／秤

蒸笼/打蛋器/羊毛刷/裱花嘴裱花袋／刀具／花纸垫

 家常主食常用面团

冷水面团

山药面团／薯类面团／

干酵母发酵面团

面肥发酵面团／纯蛋面团

绿色面团／果类面团

澄粉面团／蛋泡面团

油酥面团／油酥面团之水油酥面／

油酥面团之干油酥面

 家常主食食材处理

白菜剁碎

土豆切丝／马蹄去皮／洋葱切碎

咸肉切制／猪肉剁馅／猪肉皮加工

熟猪肚切制／里脊肉切丝／里脊肉切丁

巧制鱼蓉／鲜虾切粒／鲜鱼取肉

海蜇切细丝／海参切小粒／扇贝的处理

海螺清洗／蛤蜊清洗／鳝鱼熟出骨

第2天 家常主食入门篇

 家常主食成型手法

面团搓条／面团揪剂

面团切剂／面团挖剂／面团拉剂

按皮和拍皮／馒头揉搓／擀水饺皮

大包制作／纺锤形面食／馅饼制作

……

第3天 软糯米饭篇

第4天 爽滑面条篇

第5天 包子饺子篇

第6天 面饼花卷篇

第7天 特色小吃篇