本书是广东大排档中的经济小炒分册，该书主要讲述了广东风味的经济小炒诸如：菜心生鱼球，云耳丝瓜炒土鱿等菜的原料，制作方法，并配以精美的实物照片。

该书图文并茂，讲解通俗易懂，实用性强，可供广大市民及饮食行业的人士参照、参考。

1 菜心生鱼球

2 云耳丝瓜炒土鱿

3 蚬肉生菜包

4 果仁炒肚蒂

5 鲜茹翠田鸡

6 银鱼土豆丝

7 蒜心鸡翼球

8 豉椒牛心蒂

9 草菇炒牛肉丸

10 银针叉烧丝

11 腰果炒肾丁

12 芥兰炒腊味

13 五彩炒鸡丝

14 笋菇炒鸡杂

15 丝瓜炒猪腰

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滑蛋鲜虾肉

原料：腌虾肉200克，净鸡蛋300克，葱花10克，精盐2克，味精3克。

制法：

1、烧镬下油，将虾肉放入拉油至熟，倒在笊篱里。

2、将鸡蛋加入精盐、味精、葱花打匀，倒入镬中，把拉过油的虾肉放入炒匀至熟，上碟便成。