书中收集了国内外养鸭先进经验和科学技术成果，较详细地介绍了鸭的品种、鸭的孵化、鸭的营养与饲料、蛋鸭的饲养管理、肉鸭的饲养管理、鸭场建筑、鸭产品的加工利用和鸭病防治等内容。本书以实用性为基础，文字通俗，图文并茂，同时注意科学性、先进性、群众性。不仅适用于广大养鸭专业户，而且也是广大养鸭科技工作者的参考读物。

一、鸭的品种

（一）蛋用型鸭

（二）兼用型鸭

（三）肉用型鸭

二、鸭的孵化

（一）种蛋管理

（二）鸭蛋孵化

三、鸭的营养需要与饲料

（一）鸭的营养需要

四、蛋鸭饲养管理

（一）雏鸭饲养管理

五、肉鸭饲养管理

（一）肉种鸭饲养管理

六、鸭舍的建筑设计

（一）场址选择

七、鸭主要产品的加工

（一）鲜鸭蛋的保存

八、鸭病防治

（一）鸭病的综合性防治措施

（二）鸭病诊断技术

湿度可在机肉挂相对湿度计测定，用增减水盘面积或通过孵化室地面洒水或直接在蛋面喷洒温水来调节。现代全自动孵化机已安装自动控湿装置，只需连接水箱即可。

  鸭胚对湿度的要求虽不如对温度要求严格，但是，湿度过小（小于40%），蛋内水分蒸发快，胚胎与壳膜易粘连，影响出雏。孵出的雏鸭个体小、毛短、毛梢发焦；湿度过大（超过80%），蛋内水分不能正常蒸发，孵出的雏鸭肚大，没精神，成活率低。

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