本书系营养学专家专为家庭编写的实用营养科普书。主要内容为营养保健知识如烹调中注意保持营养素、牛奶可预防肠癌等；营养治疗知识如膳食防治脂肪肝等；营养与药物知识介绍了常用药膳等；营养基础知识中介绍了各类营养素的功用及食物来源。此外，还列近20幅附表。

本书是现代家庭最实用的膳食营养工具书，也可供医护人员向病人咨询时参考。

1、现吃现烧营养不流失

2、让主食的营养素丢失太可惜

3、癌症病人的饮食宜忌

4、一日三餐巧安排能益智健脑

5、要重视青少年的早餐膳食

6、喝牛奶可预防肠癌

7、骨头汤——抗衰老的良好食物

8、食用植物油可防病保健

9、多吃富含纤维素的食物可消除便秘

10、鱼鳞也是珍贵的营养食物

11、吸烟者可用饮食减少危害

12、减肥健美的营养食物

13、成人胖、瘦适中的膳食

14、家庭饮食中的误区

15、与蟹相克的食物

16、应限量食用食盐

17、免疫力与饮食

18、体内营养素不足的警告与补充

19、嗜糖过多有损健康

20、高纤维素谷物饮食有助于预防糖尿病

从国内外营养专家或科学家通过动物试验或人群调查的研究材料中，发现老鼠正常饮食减少40%，其寿命能处长50%，这是限制摄入食物产生的热量，可延缓老鼠的衰老过程，可推迟和防止所有与年龄有关的疾病，并减少其死亡率。经调查研究也发现日本冲绳岛居民的寿命比日本大陆人的寿命长得多，主要摄入食物热量较少，吃鱼较多。一些科学家认为，如果人选择一种低脂肪饮食结构、营养平衡，几乎可肯定是一种健康的饮食结构。如果我们一生中能坚持食用低热量的食品，许多人就可长寿。

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