《家常小炒精选》编写时既保持奥菜传统品种，又有创新菜式，是供饮食业人员和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪参考的好书。

第一辑 海鲜类

香菇蒸鲜立鱼

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第二辑 野味类

香茹炒梅花鹿

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第三辑 家禽类

奶油鹅丁煲

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第四辑 肉食类

鲜笋扒羊肉

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第五辑 炖品类

燕液藏珠

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第六辑 煲菜类

牛柳煲

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第七辑 斋菜类

烧素海参丸

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第八辑 干货类

蟹肉上汤生翅

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第九辑 靓汤类

肉丝汤

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香菇蒸鲜立鱼

【用料】鲜立鱼1条约540克，香菇5只，瘦肉75克，生抽、油、盐、生粉、姜各适量。

【做法】立鱼剥好洗净，香菇浸开切丝，瘦肉切丝。将各料同放入碟内，加生抽、油、生粉、盐拌匀，上面放少许姜丝同蒸。熟后取出，淋滚油、生抽。