本书以“食物与保健”为题，分总论、分论。总论以中西医理论为基础，对饮食的阴阳、四性五味、膳食结构、加工烹调诸问题进行阐述。分论从食物的营养、功效、宜忌诸方面对88种蔬菜、瓜果、水产、杂粮分篇进行介绍。各篇都附有食物典故，融知识性、科学性、趣味性于一体，文字通俗易懂，是人民大众日常买菜、烹调、食疗的顾问。一书在手，无师自通。

总论

我国的“吃”文化

食物疗法概述

……

分论

百果类

果中之王话苹果

香蕉——滋养润肠是良方

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蔬菜类

香菇——提高免疫功能

安神润燥黑木耳

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动物水产类

以脏补脏的动物内脏

猪肉、猪蹄和猪血

……

杂粮、饮料类

抗癌益寿的蕃薯

糯米益气暖脾胃

……

随着生活水平的提高，人们对吃越来越讲究，既要吃饱，又要吃好、吃巧、吃营养，这固然是社会一大进步，但在“吃好”、“吃营养”的背后，却隐伏危机，常有人盲目闯入进补的误区。