本书以丰富的内容，全面、翔实地介绍了我国南北60多种干鲜果品的历史起源，主要成分及营养价值，主要食用方法和注意事项，各种果品的鉴别、选购和保藏以及果品的保健功用与药用价值。使消费者对果品知识有一个比较全面的认识和了解，不仅能较快地掌握有关果品正确食用、鉴别、选购和保藏的知识，同时能有效地提高自己的保健水平，取得高质量的生活。科学性、知识性、可靠性、实用性强是本书的特点。本书可供城乡具有初、中等文化水平的普通消费者阅读，是家庭必备的有益的生活顾问，还可供果品生产、果品经营、食品餐饮以及医药保健等行业的广大工作者和科技人员参考。

前言

第一章 果品的起源与分类

一、美味的果品

二、果品的历史起源

……

第二章 果品的主要成分及营养价值

一、果品营养成分表

二、果品主要成分的营养价值

三、果品的营养学特点

第三章 果品的主要食用方法和科学饮食

一、合理地食用果品

二、各种果品的性质及食用方法

第四章 果品的鉴别、选购与保藏

一、果品的品质构成与影响因素

二、各种果品的品质鉴别、选购及保存

第五章 果品的保健功能与药用价值

一、正确认识果品食疗

二、各种果品的药用保健作用

主要参考文献

红杏与医药也结有不解之缘。相传三国时庐山有一位名叫董奉的医生，治病不计报酬，只让那些前来谢恩的人种棵杏树即可。轻病治愈，种杏一株；重病治愈，种杏五株。由于他医术高明，活人无数，多年后董朗中的房前屋后杏树蔚然成林。