这本“浙菜精华”收录了历届国内外各类烹饪比赛的部分获奖作品，省内烹饪同行选送的优秀作品及及中华名小吃等。按热菜、冷菜、名小吃点心、果疏雕及面塑分类编排，每道菜肴均有精美的照片、简明扼要的制作介绍。全书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是名识食行业的必备参考书。

热菜

西湖醋鱼

茄汁龙鱼

菊花凤翅

……

冷菜

锦绣中华

春来鹤归

奔马

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名小吃点心

温州鱼丸

喉口馒首

诸老大粽子

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果疏雕

龙凤呈祥

玉女献花

九龙戏珠

……

面塑

延年益寿

水乡风情

天女撒花

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蟹酿橙

甜橙切开顶部，取出橙瓤。将熟蟹肉、橙瓤、橙汁、姜末同炒，调味后勾芡，盛入橙壳内盖上橙盖，加入绍酒、白菊花后密封上笼蒸6分钟。

此菜是南宋著名的宫庭菜之一色泽澄红，蟹肉鲜嫩，有深郁的甜橙香味。