本专著是作者集10年来研究银杏叶深加工成果，倾注了辛勤劳动和科研实践智慧的结晶，现将它奉献给社会。书中主要论述了银杏叶化学成分、营养、保健及药用成分分析；银杏黄酮、萜内酯、聚异戊烯醇、银杏酸等分离及检测技术；银杏叶中主要活性成分变化规律的探讨等，是一本有重要学术价值和实用性强的专者。

1、银杏叶主要化学成分的研究

2、银杏叶营养及功能成分的分析

3、银杏黄酮苷HPLC测定方法的研究

4、银杏萜内酯HPLC测定方法的研究

5、银杏聚戊烯醇及其乙酸酯含量测试方法的研究

6、白果酸HPLC法测定方法的研究

7、GBE提取工艺的研究

8、GBE生产中试工艺的设计与实施

9、GBE工业化生产的设计与实施

10、GBE提取新工艺的研究

11、GBE脱银杏酸工艺的研究

12、GBE脱银杏酸中试工艺的研究

13、三柱法提取银杏萜内酯工艺的研究

14、银杏萜内酯提取新工艺的研究

15、银杏萜内酯中试工艺的设计与实施

16、银杏聚戊烯醇提取工艺的研究

17、银杏年生长期叶中黄酮苷和萜内酯变化规律的研究

18、聚异戊烯醇、GBE、萜内酯提取综合工艺的研究

19、银杏叶中黄酮苷、萜内酯含量统计分析

银杏叶中维生素C、维生素E、胡萝卜素及钙、磷、硼、硒等矿物元素含量也十分丰富，超过一般水果蔬菜及可食植物原料。