吃什么和怎么吃、如何吃的科学文明的问题，一向为人们所关注，有关专家各抒已见，但至今尚无定论。《吃与健康》一书，就是为了适应这方面的需要而编写的。编者多为营养方面的专家和医务工作者。书中广泛汇各专家意见，对有争议的问题不但择善而从，而且尽量反映各方面的意见，吸收最新的研究成果，使读者在各方面的不同看法中，悟出自己的观点，从不同意见中受到裨益。

一、食品的鉴别与选购

二、食物的贮存与保鲜

三、营养基础知识

四、食物中的微量元素

五、食物的拾配

六、老年饮食

七、妇女饮食

八、儿童、学生的饮食

九、食物与职业

十、食物与癌症

十一、食物与疾病

十二、胖、瘦与长寿

十三、顺时颐养话进补

十四、饮水、饮料与茶、酒

十五、食物的安全

十六、食品中的天然色素

十七、供您参考

十八、厨房里的学问

十九、附：几种家常菜的烹调方法

1、白菜

2、茄子

……

在冬天，买来的瓶装白酒中往往会产生乳白色絮状沉淀物，用力振摇之后依然存在。也有酒买来时并无异常，但放置一段时间后，当气温降低时也会发生上述现象。那么原因何在，这种酒是否还能饮用呢？