书中收获了江浙小餐馆的地方菜。出自大名馆主厨之手，每道菜就是一道风景线，本书以图配字的形式示范解说，内容详实易学，充分展示了中国饭食文化的奥妙所在。看了本书，您千万别流口水噢！
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目录
凉拌蜇皮
栗子羊肉
红椒干丝牛肉丝
玻璃肉
西露蹄筋
水晶肴肉
八宝辣酱
红烧狮子头
绍兴元宝
金华火腿
咖哩鸡
醉鸡
银芽鸡丝
芋艿鸡骨酱
油爆虾
下巴划水
红烧肚裆
宁式鳝糊
腐衣包黄鱼
青豆河虾仁
苏式脆鳝
西湖醋鱼
……
试读章节
猪肉放置锅中，加猪皮、葱、姜、酒、水开大火煮沸后，开小火焖煮约1小时，捞起猪皮与猪肉；汁液备用。
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