药膳在我国历史悠久，并在国内外享有很高的声誉。作者通过二十多年的收集、整理、研究，编写了本书。全书分为上下两篇；上篇为附子药膳概论，介绍附子（片）药材商品、质量鉴定、食用附片药膳的好处及用膳禁忌，并对烹制中的一些名词术语作了适当解释。下篇为附子（片）药膳菜谱，介绍了18类附子药膳烹制方法，计878方，读者可根据自身情况选用。

附子药膳概论

一、附子药材商品简介

二、食用附片药膳的益处

三、食用附片药膳禁忌

四、附片药膳烹制术语解释

附子药膳菜谱

一、凉菜

二、炒菜

三、爆菜

四、烧菜

五、熘菜

六、烩菜

七、焖菜

八、焗菜

九、扒菜

十、？菜

十一、炖菜

十二、煨菜

十三、煲菜

十四、蒸菜

十五、汽锅菜

十六、砂锅菜

十七、汤菜

十八、羹汤

参考文献

随着人们生活水平的提高，在满足日常生活的基础上，希望有药物（指中药）与肉类及其它调味品相酝酿配合，通过各种烹制方法，烹制出不同的美味佳肴。再通过食用后达到防病治病、强筋壮骨、抗寒邪、抗衰老、抗疲劳、提精神等作用，从而延缓人体衰老的目的。而具有温补作用的附子药膳，坚持适当食用就能满足前述要求。