本书以管理理论为指导，吸取国外饭店客房管理的先进经验，结合我国的国情，较系统地探讨了饭店客房计划管理、价格管理、客房商品生产和销售管理、客房部门财务核算等理论问题及管理方法。为了增强其实用性，本书采用了不少管理计算公式、图表、及案例分析；书末还附录了客房卫生操作规程、客房服务礼节礼貌、常用英语会话和词汇选编等内容。

前言

第一章 饭店客房管理的性质和任务

第二章 饭店客房管理的基本原则和制度

第三章 旅游饭店客房计划管理

第四章 饭店室内环境艺术和布局装潢

第五章 饭店客房商品价格管理

第六章 前厅部客房商品销售管理

第七章 客房部客房商品生产（服务）管理

第八章 旅客类型和服务方法

第九章 饭店客房设备用品管理

第十章 饭店客房劳动管理

第十一章 饭店客房部门的财务核算

附录

什么是客房？客房是一个经济实体，是人们外出旅行游乐和暂居留的投宿之所，是以出租和劳务获得经济收入的特殊商品。