本书根据大量的统计资料和实际情况进行综合把握，再进行分析，并加入了一些实际案例和经验。因此，也希望本书能在一定程度上起到饭店“外脑”的作用，想饭店不及想，言微观不易言。

前言

第一章 中国旅游饭店业的发展与改革

第二章 旅游市场形势的深层次问题

第三章 市场竞争与经营对策

第四章 集团化冲击与集团化发展

第五章 星级制度与饭店业市场管理

第六章 加强行业管理 推动产业发展

第七章 21世纪旅游饭店业的发展趋势

第八章 世纪之交的形势与展望

后记

旅游饭店业在国际上素来被称为旅游业的三大主体之一。同样，在我国旅游的发展中，饭店业也始终发挥着或制约旅游业整体发展可促进推动旅游业整体发展的作用。