本书以大量精美的照片向您讲解了素菜的制法，全书图文并茂，可操作性强，只要您按图索骥就一定会制作如书中那样色香味俱全的精美素菜。

素排骨

素宫保鸡丁

香炸花菜

麻菇烧苋菜

干烧四季豆

白汁菜包

糖醋包菜

腰果芹菜

炒麻菇

炒三鲜

炒香菇

炒什锦

脆皮鲜菇

烧猴头菇

素二筋叶

香菇面筋

青椒米笋

玉兰笋片

什锦锅巴

炒金针菜

……

菜心粉皮

1 青江菜去除边叶留心，粉皮切块。

2 锅内放油35克，投入菜心煸炒。

3 加入盐、味精烧至熟，盛入盘中。

4 锅内放油40克，放入粉皮炒散。

5 加盐、味精烧透入味，盛出装盘即可。