本书针对广大菜农的需要，介绍了韭葱、葱、洋葱、大蒜的生产栽培技术，满足了广大读者发展优质高效蔬菜生产的愿望。

大蒜

一、概述

二、大蒜的特征特性

三、大蒜的类型和品种

四、大蒜的栽培技术

……

洋葱

一、概述

二、洋葱的特征特性

三、洋葱的类型和品种

四、洋葱的栽培技术

……

葱

一、概述

二、葱的特征特性

三、葱的类型和品种

四、葱的栽培技术

……

韭葱

一、概述

二、韭葱的特征特性

三、韭葱的类型和品种

四、韭葱的栽培技术

……

大蒜原产于欧洲南部和中亚。最早在古埃及、古罗马和古希腊等地中海沿岸国家栽培，当时仅作药用。公元前113年由张骞从西域引入中国陕西关中地区，以后遍及全国。