本书主要介绍人工养殖河蟹的实用技术，包括蟹种的鉴别与选择、幼蟹培育和商品蟹养殖技术等，书中还介绍了河蟹生产和经营策略，是一本适合养殖场职工和养殖专业户阅读的科普读物。

一、概述

二、河蟹生物学特征和特性

三、河蟹苗种资源开发利用与繁育

四、河蟹成蟹养殖

五、蟹病防治

六、河蟹加工

七、河蟹经营

八、问题解答

河蟹又称螃蟹、毛蟹。因它原产我国，两只螯足密生绒毛，所以学名为中华绒螯蟹。在动物分类学上属节肢动物门、甲壳纲、十足目、爬行亚目、短尾族、方蟹科，弓腿亚科、绒螯蟹属。