《中国食经》分综论、食史篇、食论篇、食料篇、食艺篇、食珍篇（上）、食珍篇（下）、食养篇、食俗篇、食礼篇、食事篇、食典篇及附录等12个部分，广涉烹饪学和饮食文化的各个领域，内容丰富，论述深邃、旗帜鲜明，是一本系统性、权威性、科学性、实用性和可读性相结合的、深入浅出的烹饪学专著，是烹饪和饮食文化研究者、烹饪工作者、烹饪爱好者的良师益友。

序

前言

凡例

综论

食史篇

食论篇

食料篇

食养篇

食珍篇（上）

食珍篇（下）

食艺篇

食礼篇

食俗篇

食事篇

食典篇

附录

所谓“饮食气氛”，是多数中国人在饮食生活中所追求的，以满足进餐时的心理需要。其中最为讲究的，则是自然气氛、乡土气氛、新奇气氛，一部分人还讲究豪华气氛或雅丽气氛。如把饮食享受与旅游、游玩结合在一起的游宴，或备酒果登高，或携带馔肴聚会于名胜之地，或张宴泛舟于湖泊之中，就成了食与游的和谐交融，甚至到分不清是宴饮还是游逸的地步。