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| 图书 | 上海名厨邢宗恩花式冷盘集锦 |
| 内容 | 内容推荐 本书花式冷盘的设计制作者邢宗恩师傅,师承川帮大师姚楚豪,深得乃师真传。他又从齐白石、徐悲鸿、张善孖、江寒汀诸大家的画卷中汲取养料,并且,常常涉足动物园、植物园临摹写生,积累了大量素材,待娴熟于心,成竹于胸,便持刀刻画,巧妙拼摆,取得硕果累累, 目录 前言 概述 花式冷盘制作分解图 花式冷盘图谱 1、龙腾九霄 2、鸾凤和鸣 3、龙风呈祥 4、金鸡报晓 5、斗志昂扬 6、再接再厉 7、春江水暖 8、形影不离 9、鸳鸯戏水 10、尖翅彩蝶 11、圆翅彩蝶 12、吉祥花篮 13、喜庆花篮 14、双蝶恋花 15、鱼翔浅底 …… 试读章节 翎鸟冷盘 制作特点:追求形象逼真,在制作上采用的是看得见刀面的刀工手法,用直刀法按翎鸟羽笔形状的长短、阔狭、软硬等不同的直线条、曲线条及翎鸟动态变化的整体动态线条进行排、叠,表现出翎鸟的生理结构的动态特征。 |
| 标签 | |
| 缩略图 | ![]() |
| 书名 | 上海名厨邢宗恩花式冷盘集锦 |
| 副书名 | |
| 原作名 | |
| 作者 | 李承智编 |
| 译者 | |
| 编者 | |
| 绘者 | |
| 出版社 | 上海文化出版社 |
| 商品编码(ISBN) | 9787805118369 |
| 开本 | 其他 |
| 页数 | 90 |
| 版次 | 1 |
| 装订 | 平装 |
| 字数 | |
| 出版时间 | 1995-12-01 |
| 首版时间 | 1995-12-01 |
| 印刷时间 | 1998-01-01 |
| 正文语种 | 汉 |
| 读者对象 | 普通成人 |
| 适用范围 | |
| 发行范围 | 公开发行 |
| 发行模式 | 实体书 |
| 首发网站 | |
| 连载网址 | |
| 图书大类 | 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱 |
| 图书小类 | |
| 重量 | 0.215 |
| CIP核字 | |
| 中图分类号 | |
| 丛书名 | |
| 印张 | 5 |
| 印次 | 3 |
| 出版地 | 上海 |
| 长 | |
| 宽 | |
| 高 | 5 |
| 整理 | |
| 媒质 | 图书 |
| 用纸 | 普通纸 |
| 是否注音 | 否 |
| 影印版本 | 原版 |
| 出版商国别 | |
| 是否套装 | 单册 |
| 著作权合同登记号 | |
| 版权提供者 | |
| 定价 | |
| 印数 | 26000 |
| 出品方 | |
| 作品荣誉 | |
| 主角 | |
| 配角 | |
| 其他角色 | |
| 一句话简介 | |
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| 作品视角 | |
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| 内容简介 | |
| 作者简介 | |
| 目录 | |
| 文摘 | |
| 安全警示 | 适度休息有益身心健康,请勿长期沉迷于阅读小说。 |
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