本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家庭学做东北菜而编写。书中收入了具有代表性且适合家庭制作的东北菜30种，每菜一图，以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，科学实用，好懂易学，适于家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

猪肉炖粉条

片白肉

酥白肉

酸菜氽白肉

炸烹肉段

糖醋肉段

排骨炖豆角

养肉炖冬瓜

养肉炖黄瓜

五香熏驴肉

焦熘兔肉

茄汁鹿肉

熏扒鹿肉条

香辣肚片

白肉血肠

小鸡炖蘑菇

生炒鸡块

熟扯鸡

人参炖乌鸡

……

猪肉炖粉条

原料 猪五花肉400克，粉条300克，料酒10克，酱油20克，精盐5克，味精2克，葱段、姜块各8克，桂皮、大料、花椒各2克，鲜汤1000克，油40克。