本书介绍了使用微波炉烹制肉食类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、米面类、点心类、汤和饮料类共157种食品的方法。包括了微波炉所能进行的煎、炸、炒、烘、煮、蒸等各种烹调技艺。依照介绍的方法，读者可以烹制出更多品种的美味佳肴。书后附录的微波炉基本常识，简要介绍了微波炉的加热原理、结构、使用方法等有关知识。本书内容充实，说明详细，易学易懂，可供家用微波炉用户和销售、维修人员阅读，也可作微波炉烹调技术的教学参考书。

一 肉食类

红烧肉

蒜泥白肉

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二 禽蛋类

红烧鸡块

香橙鸡排

糖醋菠萝鸡

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三 水产类

清蒸鳕鱼

香蒸豉汁鱼

糖醋鱼

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四 蔬菜类

凉拌干丝

翠玉黄瓜

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五 米面类

蒸饺

炒米粉

什锦炒米粉

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六 点心类

花生芝麻糊

布丁

汉堡夹心包

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七 汤和饮料类

五彩鱼丸汤

排骨冬瓜汤

凤爪笋菇汤

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附录一：微波炉基本知识

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用微波炉烹调肉类食品，一般选用比较瘦的肉为好，冻肉应先解冻，切块形状大小应一致，使其便于均匀地接受微波烹调。