本书由南京农业大学教授周光宏等编著。瘦肉型猪饲养是养猪业发展的重点，是技术性强的高质量、高效益的猪肉生产项目。作者按瘦肉型猪生产的各个重要环节，详细地介绍了瘦肉型猪的主要品种、猪的经济杂交、猪的营养和饲料、瘦肉型猪的饲养管理、瘦肉型猪的规模化饲养和瘦肉型猪肉的质量评定。本书适于饲养员、畜牧兽医科技人员及农牧院校生阅读。

第一章 瘦肉型猪的主要品种

第二章 猪的经济杂交

第三章 猪的营养和饲料

第四章 瘦肉型猪的饲养管理

第五章 瘦肉型猪的规模化饲养

第六章 瘦肉型猪的肉品质量评定

专门化品系是指具有一二个突出的经济性状，其他性状保持一般水平的品系。父本专门化品系主要选择生长速度、饲料利用率和胴体品质等性状；母本专门化品系主要选择产仔数、泌乳力等繁殖性状。