本书以实际应用为原则，重点把长江地区养殖河蟹技术和其他地区的技术经验，以问答形式深入浅出地介绍了河蟹的形态结构、生活习性、生长繁殖、水质条件等生物学基础知识；并针对苗种人工培育和各种类型水体养蟹遇到的实际技术关键，以相当的篇幅全面介绍了人工繁殖蟹苗，尤其是繁殖早苗，蟹苗育种培育，池塘、湖泊围栏、草滩和近年兴起的稻田养蟹的有关技术。本书可供水产技术干部、河蟹养殖企业和专业户阅读，也可供职业学校的大中专院校师生参考。

1 一.河蟹的生物学特性

2 1.河蟹有哪些名称?

3 2.河蟹属于哪一类动物?

4 3.在我国河蟹分布在哪些地方?

5 4.河蟹的外部构造是怎样的?

6 5.河蟹的消化系统由哪几部分组成?

7 6.河蟹是怎样摄取食物的?

8 7.河蟹的循环系统由哪几部分组成?

9 8.河蟹有没有血液?

10 9.河蟹是怎样进行呼吸的?

11 10.河蟹为什么喜欢吐泡沫?

12 11.河蟹的神经系统是怎样组成的?

13 12.河蟹的眼睛为什么能活动?

14 13.河蟹是怎样走路的?

15 14.河蟹的肢体为什么会“自割”和“再生”?

16 15.河蟹的生殖系统是怎样的?

17 16.河蟹是怎样进行生殖洄游的?

18 17.河蟹爱吃哪些食物?

19 18.河蟹为什么要穴居?

20 19.河蟹为什么要蜕壳?它是怎样蜕壳的?

河蟹的神经系统也很发达。它的中枢神经系统是由脑神经节和胸神经节组成，并由其发出的神经在全身组成神经网络，所以感受十分灵敏。脑神经位于头脑部背面，食道之上，向前和两侧发出第一、二触角神经、视神经和胸部皮膜上的外周神经等四对神经，食道后的一横神经和围咽神经相连；通到内脏器官的是由围咽神经发出的一对交感神经。胸神经节帖近胸部腹甲中央，发出五对较粗的神经分布到五对附肢。腹部神经是由胸神经延伸过来并分布到腹部各处，所以河蟹的头胸腹部及其附肢都有极其灵敏的感觉功能。P9