本书系“中国山水风物故事”丛书之一。

本书是关于中国民间一些著名菜肴及点心的传说故事集。全书由两部分组成，第一部分是有关菜肴的篇目，共59则，主要有《“怀胎鲜鱼”传奇》《昭君泪与“鸡泥桃花鱼”》《武则天与洛阳“水席”》等；第二部分是有关点心（含小吃）的篇目，共50则，主要有《烧麦名品“都一处”》《从“大救驾”到“酥油饼”》《老板娘贪嘴创佳点》等。各篇在介绍有关菜肴、点心制作特色的同时，还重点叙述了它们的来历及掌故，因而全书不仅有知识性、实用性，而且富有故事性、可读性。

目录

总序

第一部分

1、“千叟宴”与“涮羊肉”

2、北京烤鸭源流长

3、烹饪大全“清宫菜”

4、“天福号”酱肘子

5、石勒忌“胡”与黄瓜宴

6、别出心裁的“烧南北”

7、魏徵斩龙与“小白龙过江”

8、“笏板鸡”与忠臣精神

9、芦花鸡上芦花飞

10、赵州桥与“雪桥八仙”

11、一刀改出名的“改刀肉”

12、“头脑”杂割清和元

13、青梅竹马“黄葵伴雪梅”

14、超龄宫女创制“红娘自配”

15、朱元璋讨吃“瓤豆腐”

二月初二早晨，妻子早早就起床收拾回娘家的礼物。她将两包点心拿好后，怎么也找不到放在柜子上的硝，只好去问丈夫。丈夫一听，连喊不好，说硝被当成盐腌猪蹄子了。夫妻俩赶紧来到肉缸前，打燃纸媒子往“盐”上一放，缸里就“哧哧”地冒烟，腌肉的果然是硝。P53