本书是101好日子丛书之一，本书以令人耳目一新的形式，介绍了煲汤的要诀，内容涉及如何制作西式汤羹、制作汤的原汁、原料和准备事项、奶油汤和浓汤、浓汤、清汤、冷汤、制作小窍门、汤的视觉艺术。
内容推荐
目录
如何制作西式汤羹
制作汤的原汁
原料和准备事项
奶油汤和浓汤
浓汤
清汤
冷汤
制作小窍门
汤的视觉艺术
试读章节
大多数汤里都有蔬菜，而且最少有一种是属于葱类的蔬菜。当我们在备料时，应尽右能地选用新鲜的蔬菜。
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