本书共分十章，以图解为主，图文并茂，其内容与编排与国内同类小册子完全不同。分别介绍果品、蔬菜、花卉等采收以后的处理技术：合理采收、上市的准备、产品采后预处理、清洗、挑选、防腐、包装、贮藏、运输、市场等一系列的技术措施及简单设备。本书的特点是深入浅出、通俗易懂，从简单的采后处理装置和设备，到现代化的贮运技术进行介绍。本书适合于城乡中小型果、蔬、花场的技术人员、农产品贸易市场、果蔬花贮运和经营专业人员阅读参考。也可作为农业高等院校及中等技术学校的专业技术参考书。

第一章 采收及上市前的准备工作

第二章 块根、块茎及鳞茎的愈伤

第三章 包装场处理

第四章 包装及包装材料

第五章 病虫害的控制

第六章 温度和相对湿度的控制技术

第七章 园艺产品的贮藏

第八章 园艺产品的运输

第九章 到达目的地后的处理技术

第十章 园艺产品的加工

参考文献

产品的预选通常指在冷却或其他处理前，剔除受损伤的，腐败或其他有缺陷的产品。预选比未经预选的操作节省能源。尤其是未使用采后杀中心剂的情况下，剔除腐败或即将腐败的产品，以防传染扩散到别的个体上。