本书以高温蘑菇、夏香菇、网脉木耳、真姬菇、鲍鱼菇、茶薪菇以及蛹虫草等18种珍贵食（药）用菌的特性、制种方法、栽培技术等作由表及里、深入浅出的介绍。希望通过名贵食用菌的生产实践，丰富食用菌品种结构，增加货柜花色，消灭菇品淡季，满足消费者需求，以及增加菇农收入等方面能起到积极的作用。

全书内容简洁、通俗易懂，可操作性和适用性强。可作为食用菌爱好者、菇农、职业学校师生及农业技术人员的参考用书。

高温蘑菇

一、概述

二、生长特性

三、菌事要求

四、菌种制作

五、栽培技术

六、病虫害防治

七、采收销售

大肥菇

一、概述

二、生长特性

三、菌事要求

四、菌种制作

五、栽培技术

六、病虫害防治

七、采收销售

巴西蘑菇（姬松茸）

一、概述

二、生长特性

三、菌事要求

四、菌种制作

五、栽培技术

六、病虫害防治

七、采收加工销售

夏香菇

一、概述

二、生长特性

三、菌事要求

四、菌种制作

五、栽培技术

六、采收与加工

七、烂筒及防治

网脉木耳（大光木耳）

一、概述

二、生长特性

三、菌事要求

四、菌种制作

五、栽培技术

六、采收加工销售

白背毛木耳

一、概述

二、生长特性

三、菌事要求

四、菌种制作

五、选场及建棚

六、栽培技术

七、采收干制销售

真姬菇

鲍鱼菇

杏鲍菇

茶薪菇

杨树菇

长根菇

鸡腿蘑

大球盖菇

灰树花

灵芝

蛹虫草

蜜环菌

附：天麻栽培

附表

参考文献