本书共由6个“项目”组成。按加工任务的难易程度或加工任务的类型不同, 每个“项目”可分成2-3个“任务”, 内容由浅入深, 循序渐进 ; 结合生产与教学的需要, 每个“任务”又由工作任务、相关知识、工艺准备、任务实施、考核评价和自主练习等部分组成。