茸鹿全身都是宝，为了促进我国茸鹿养殖业的发展，我们请中国农业科学院特产研究所的专家，结合他们的科研成果和实践经验编写了本书。内容包括中国的茸鹿，茸鹿的生物学特性和生长发育特点，鹿场的建设，茸鹿的营养需要及饲料，茸鹿的饲养管理，茸鹿的驯化放牧，茸鹿的繁育，鹿茸的收茸，鹿茸的加工技术，鹿副产品的加工，鹿产品的质量鉴定与贮存和鹿病的防治。文字通俗易懂，内容科学实用。适合养鹿专业户、鹿场员工、鹿产品加工人员、畜牧兽医科技工作者和有关农业院校师生阅读参考。

第一章 中国的茸鹿

第二章 茸鹿的生物学特性和生长发育特点

第三章 鹿场的建设

第四章 茸鹿的营养需要及饲料

第五章 茸鹿的饲养管理

第六章 茸鹿的驯化放牧

第七章 茸鹿的繁育

第八章 鹿茸

第九章 收茸

第十章 鹿茸的加工技术

第十一章 鹿副产品的加工

第十二章 鹿产品的质量鉴定与贮存

第十三章 鹿病的防治

根据鹿场独特的经营特点、发展规律和定型饲养只数，结合场地的风向、水向、坡度和饲养卫生要求，对鹿场的各种建筑物要合理配置。