仿似一位亲临府上的大厨，本书用精彩的图解方式，详细阐释制作材料、用具及步骤，事前准备工夫、注意事项及变化技巧亦一一述及。只要细心阅读及照着去做，必定能成功地制出超过50种色香味不凡的色拉。

看图学做色拉的方法

序言：款式百变话色拉

创意田园色拉

油醋洋大蒜色拉

油醋汁芦笋色拉

希腊色拉

莫扎莱芝士番茄色拉

茴香核桃香梨色拉

苹果茴香色拉

红腰豆甜粟辣椒色拉

红腰豆甜粟洋葱色拉

牛油果酱双豆色拉

春稻色拉

熏鳟鱼青豆色拉

菠菜色拉

茅菜色拉

蜜瓜薄荷色拉

蜜瓜青瓜色拉

香味蜜瓜色拉

黑森林马铃薯色拉

……

这部书所选的，只不过是众多色拉里面的部分种类而已。因为它是极佳的头盘菜，所以我先大家介绍以色拉作为头盘菜的食谱，接着再介绍较为丰富、作为主菜的色拉食谱。色拉的材料是讲究季节性的，因此做色拉前，先要考虑到材料的供应及是否适合时令。