本书是家常珍馐丛书之佐餐菜谱，全书以精美的实物照片和详细的文字说明向读者介绍多种佐餐菜肴的制作方法，读者只需按图索骥就一定能做出精美的佐餐菜肴，丰富自己的餐桌品种。

1、广蒸桂花鱼

2、辣椒炒蚬子

3、丁香鱼炒葫瓜

4、芹菜炒腊肠

5、南煎豆腐

6、肉线炒海带

7、锅烧鸭

8、沙茶鸭块

9、盐煎肉

10、清蒸滑鸡

11、生炊肉饼

12、干烧带鱼

13、五彩肚片

14、桂花？块

15、瀑炒双脆

16、腐竹炒肉片

17、韭黄炒蚬米

18、百花镶凉瓜

19、椒盐泥鳅

20、西汁猪肝

……

肉丝炒海带

主料：海带300克；配料：肉丝500克，蒜茸5克；调料：盐2克，味精3克，糖1.5克，麻油2克。

1、将海带漂洗干净，切成丝。

2、锅置旺火上，下少许油，煸香蒜茸、肉线，放入海带、盐、糖、味精、麻油，翻炒2分钟即成。