本书在广泛收集国内外文献资料的基础上，结合作者近年来的工作，介绍了切花保鲜的基本原理和实用技术。在编著过程中，力求通俗易懂而又具备系统性；理论与实践结合而又突出实用性。本书可供花卉生产、经营、科技人员及花卉爱好者参考，亦可供观赏园艺专业的师生阅读。

第一章 鲜切花生产与保鲜概述

一、切花的主要种类及特点

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第二章 切花的细胞结构与化学成分

一、细胞的基本结构

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第三章 切花采后的生理与生物化学

一、呼吸作用

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第四章 影响切花采后衰败的因素

一、衰老

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第五章 切花的商品化处理

一、采收

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第六章 切花贮藏保鲜

一、冷藏

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第七章 常见切花的保鲜技术

一、月季保鲜技术

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主要参考文献

所谓切花保鲜，实质上就是采取物理、化学或生物措施，最大可能地延缓植物观赏部位切离植株母体后的衰老过程，以保持切花的新鲜状态。