本书介绍的菜品，在加拿大的多数中餐馆都能品尝到，这些菜式制作简易，又兼顾了中国人的口味。读者如能按书中所介绍的方法烹制菜肴，那么不用亲自去加拿大，也能品尝到加拿大粤菜。

本书适合专业厨师和烹饪爱好者阅读使用。

酥炸蒜香骨 Deep Fried Garlic Spareribs

一 头盘及汤 Appetizer and Soup

酥炸蒜香骨 Deep Fried Garlic Spareribs

脆炸蟹柳虾 Deep Fried Crab Meat and Shrimps

煎牛肉饺子 Pan Fried Beef Dumplings

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二 猪、牛、鸡 Pork,Beef,Chicken

酱爆鱼香肉丝 Shredded Pork with Fish Flovour

西式（）汁猪扒 Pork Chop in Western Sauce

豉汁猪肉丸 Meat Ball in Black Bean Sauce

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三 海鲜 Seafood

碧绿花枝卷 Cuttle Fish Rolls with Green Vegetables

原汁煎虾碌 Dry Fried Jumbo Shrinps

粟米石斑块 Fried Fish Fillet with Corn Sauce

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四 杂菜、面、饭 Vegetable,Noodle,Rice

咖喱杂菜 Mixed Vegetables with Curry Sause

香菇炆豆腐 Chanpignons with Bean Curd

炒斋菜 Stir Fried Vegetarian Vegetables

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酥炸蒜香骨

原料：肉排500克，洋葱100克，蒜子20克，生油1000克。

腌料：精盐5克，白糖3克，味精8克，胡椒粉1克，鸡蛋液20克，绍酒5克，嫩肉粉3克，生粉3克。