家常菜胜山珍，作者新作《家庭特色菜》，本着传统的制作方法，舍短取长，也保留着传统的美味。全书共有六十款，是一本综合烹饪方法的实用家常菜，有煎、炒、煮、炸、炆、焗、汤、羹等，想必每款都能迎合家人的口味。希望《家庭特色菜》能为您提供每日的餸菜参考，使大家都能煮出令家人满意的餸菜。

鸡、鸭、乳鸽

香妃鸡

蜜糖子姜鸡

糖醋鸡块

苹果咖喱鸡

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猪、牛

镬仔叉烧

肴肉

菜薳滑肉片

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鱼、虾、龙虾、蟹、鳝

蒸鱼尾

椒盐焗仓鱼

洋葱煮鱼

咸酸菜煮鱼

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海味、蛋及其他

鸭汁炆鱼唇

鱼唇羹

珧柱扒豆苗

蚝豉炆冬菇

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1 鸡翼洗净，起去鸡翼中段之骨，抹干水，加腌料腌15分钟，在鸡翼中段搽上少许生粉。

2 冬菇浸软去梗，挤干水，切幼粒。