本书介绍了幼儿常用食物的营养价值，合理安排幼儿食谱范例，介绍了110款幼儿菜的烹调方法。每一款菜均已计算出营养量。此外还列举出春、夏、秋、冬四季的星期食谱，包括每天的早餐、午餐、午点、晚餐和晚点。可供家长和幼儿园工作人员参考。本书对调理成人的膳食营养也很有启迪作用。

菜式用料名称外地用语与广州方言对照表

一 幼儿每日膳食营养供给量

二 幼儿常用食物的营养价值

(一）蔬菜类

（二）豆类及豆制品

（三）蛋类

（四）肉类

（五）鱼虾类

三 幼儿的营养与食谱的制订

四 幼儿膳食的烹调方法

五 幼儿营养菜谱

（一）汤类

（二）全荤类

（三）半荤类

（四）素菜类

附：常见食物成分表

（五）鱼虾类

1 鱼肉所含的脂肪较少，但所含的钙、磷、铁等矿物质都很丰富。海鱼还含有碘。凡是缺钙或碘的人，都应该多吃鱼。鱼肉纤维较细，肉质较松，容易消化。味道鲜美。是一种很适合儿童的食物。