本书是江南名菜名点图谱中的《杭州菜》分册。书中以大量的精美实物照片和详细的文字说明，介绍了杭州特色名菜及点心的原料、制作方法和特点。

本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂。可供各餐厅饭店和家庭制作参考。

序

目录

前言

一 冷盆类

二 海河鲜

三 肉菜类

四 禽蛋类

五 野味类

六 汤羹类

七 砂锅类

八 炖品类

九 蔬菜类

十 点心类

原料：香菜100克、兰花干50克、麻油、盐、味精各适量。制法：1 将香菜洗净，切成段，兰花干切成细丝。2 将香菜段与兰花干丝放在容器内，加上盐、味精、麻油调好味，盛盘即可。