本书介绍了40余款精美诱人的冷点，荟萃了中外与东西务方的风味和特色。读者参照本书图文并茂的冷点制作技术，便能亲手制作出色靓、形美、味甜的各式冷点。

本书所介绍的多款冷点包括了雪糕、雪葩、布甸、果冻、馅糕等，材料多属常见，制作技术也易学易通，读者不妨一试。

一、（今日女性小百科）出版说明

二、雪糕

1、云呢拿雪糕、朱古力雪糕

2、草莓雪糕

3、绿茶末甜纳豆雪糕

4、番木瓜雪糕、椰子雪糕

三、法式奶冻（法式啫喱糕）

1、草莓奶冻

2、朱古力奶冻

3、水果奶冻

……

四、果冻（啫喱）

1、葡萄柚果冻、粒粒橙果冻

2、水果果冻

3、牛奶果冻

……

五、日式冷点

1、软羊羹（红豆沙馅、绿茶末、小仓豆馅）

……

六、流行冷点

1、夹馅芝士蛋糕

……

（在搅拌果冻底料时）把果冻的底料置于冰水中冷却时，要快速地整体搅拌。如果慢吞吞地搅拌，则会从周围开始固化，再搅拌就会呈现块状物。要记住！