上生活费家常菜是收集了上海地区不同籍贯、各类家庭日常烹饪经验，择其优者，按市场供应菜蔬原料、各人口示，用经济合理、简便可行的烹调方法撰写成的菜谱。

本书分菜肴、小吃两大篇，以各种烹饪方法分类，不分帮派，不分系别，详细介绍了用料配方、制作过程、口味特色，并突出要点、变化派生，以便读者参照试制。全书编入的菜点、小吃合计千余只。可以说是中国各地家常菜的缩影。

本书符合返朴归真的要求，亦适应勤俭倡廉的时风。不但可供现代家庭烹饪者阅读，也可供当前推行家常菜点的宾馆、酒楼、饭店，以及食堂专业人员参考。

一、菜肴篇

（一）冷菜类

（二）炒菜类

（三）烧煨类

（四）炸菜类

（五）蒸炖类

（六）烤焗类

（七）羹汤类

二、点心篇

（一）火饭粥羹类

（二）面条、包子、饺子类

（三）糕团、酥饼类

（四）面包、布丁、蛋糕类

（五）其他类

附录一、烹调经验与技巧

附录二、常用调料一汤匙容量换算克重数

烧饭时，米中加一匙油，不会粘底。

做馒头加少许盐于发酵面团内揉匀，蒸制时蜂窝多。

啤酒少许揉入葱油饼、甜饼面团仙，饼会更香。