本书分别介绍了结球甘蓝、花椰菜、绿菜花、紫甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、羽衣甘蓝和芥蓝的生物学特性，主要栽培品种，栽培季节与方式，病虫害防治，保鲜与贮藏技术。详细介绍了露地结球甘蓝栽培技术，保护地中小拱棚、大棚、日光温室结球甘蓝栽培技术；露地花椰菜栽培技术，保护地中小拱棚、中棚、或大棚、日光温室花椰菜栽培技术，花椰菜假植和贮藏技术；露地、保护地绿菜花栽培技术：芥蓝栽培技术和食用方法；抱子甘蓝、球茎甘蓝、紫甘蓝和羽衣甘蓝栽培技术。适合广大菜农、农业技术员、农业院校师生、部队农业生产人员阅读参考。

一 前言

二 绪论

三 结球甘蓝

四 紫甘蓝

五 抱子甘蓝

六 花椰菜

七 绿菜花

八 球茎甘蓝

九 羽衣甘蓝

十 芥蓝

十一 主要参考文献

花椰菜喜湿润环境，耐旱和耐涝能力都比较弱，对水分的要求比较严格。在整个生长过程中需要充足的水分，但不同的生长时期，对水分的需求有差异。幼苗期，尤其处在高温季节，水分不宜过多，否则容易引起植株徒长，或者发生病害。在莲座期，如遇水分不足，空气干燥而炎热，则植株地上部生长会受抑制，叶片缩小，叶柄及节间伸长，生长不良，花球提前形成；花球形成期水分不足，花球因缺水而呈灰白色，无光泽，花球小且品质亦差。