本书是农民“黄金屋”丛书之一，主要介绍了魔芋高产栽培与现代加工技术。全书内容丰富，讲解深入浅出，通俗易懂，具有较强的知识性、指导性及实用性，是广大农技人员及种植户的实用参考工具书。

一、概况

二、魔芋生产的重要意义

（一）种类繁多的魔芋保健系列产品

（二）功能奇特的魔芋药品

（三）现代工业原料

（四）魔芋的市场前景

三、魔芋的形态特征和生物学特性

（一）魔芋的形态特征

（二）魔芋的生物学特性

四、魔芋高产栽培技术

（一）选地

（二）整地与施肥

（三）魔芋的选种与繁殖

（四）魔芋的栽植

（五）魔芋的播种期和播种方法

（六）田间管理

（七）魔芋的采收

五、魔芋的现代加工技术

（一）魔芋白干片、普粉、精粉的加工

（二）魔芋葡萄甘露聚糖的提取工艺

（三）魔芋系列食品制作工艺