本书以大量的实物照片及详细的文字说明介绍了多种四季家常菜的制作方法，书中所选菜谱，选材大众化，制作简便，既可以丰富您的餐桌，又可以锻炼您的厨艺，可谓一举两得。

春

春笋拦白肉

荔花香椿卷

春韭炒田螺

玫瑰土豆饼

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夏

水晶鸭脯

鸡丝拌粉皮

香油炝西瓜皮

脆碧黄瓜卷

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秋

金桂糯香藕

鱼香肉丝

黑鱼焖莲藕

炸秋叶吐司

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冬

水晶冻汁鱼

腊味三蒸

萝卜氽鲫鱼

芜爆羊里脊

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常用名词术语

将剖洗后的子母鸡揩干水分，抹上一层酱油和白糖调制的汁后入七成热的油中炸于金黄色捞起。另起锅入姜块、葱结、香料、高汤、料酒、精盐、酱油，投入炸好的全鸡肚内，靠制焖烂后，摆入盘中。