本书介绍了橄榄的品种资源、生物学特性、苗木繁育、山地果园建立、土壤肥水管理、树体管理、病虫害防治、果实的贮藏和加工，以及橄榄生产、科研的发展动态、存在问题等方面的内容。力求文字通俗易懂，技术先进实用，资料充实、内容系统完整。

序

前言

概述

品种资源

生物学特性

苗木繁育

果园建立

土、肥、水管理

树体管理

病虫害防治

贮藏加工

参考文献

据曲泽州等报道，中国南部为橄榄原产地之一，广东、海南、湖南浏阳和四川西昌等地区都曾发现原始橄榄野生种。