本书上篇介绍各种干、鲜果品的性味、功效及其所含物质有作用；中篇介绍药膳食谱，如各类果品的汁、羹等的制作；下篇介绍常见病症的饮食疗法。本书顺应大众自我保健的要求，有一定的实用价值。

本书适宜于扩大知识面及对食疗保健有兴趣的读者。

1.上篇 果品的性能

2.香瓜

3.西瓜

4.枇杷

5.桂圆

6.荔枝

7.山楂

8.蜜橘

9.柑

10.柚

11.金橘

12.苹果

13.香蕉

14.葡萄

15.菠萝

16.菠萝蜜

17.杏

18.李子

19.樱桃

20.柿子

核桃仁亦称胡桃仁，为胡桃科植物胡桃的种仁。主产于我国华北、西北、西南等地，其品种有露仁核桃，光皮绵核桃，纸皮核桃等。

它的核果随圆或球形，外果皮肉质，内有硬皮，表面有皱折。采摘后去皮，便成核桃仁。核桃仁可制成糕点、核桃仁糖等多种美味食品。P37